浙江省龙泉市消保委发布黑木耳比较试验报告

龙泉市消保委发布黑木耳比较试验报告

一、项目背景介绍

民以食为天，食以安为先。食品安全事关百姓健康，是全社会共同关心的重大民生问题。消费者权益保护委员会为履行《消法》职责，站在消费者的立场和角度，以普通消费者的身份，通过各类销售渠道，购买同一类不同品牌的商品或者服务，委托专业机构依据相关标准或统一的专业测试评价方法，对商品或服务的性能、安全性、可靠性、适应性、经济性以及具有可比性的其他特征进行测试（评价），从而对同类商品或者服务不同品牌之间的特性进行比较，对明示内容与实际品质进行对比研究，以达到为消费者提供客观详实的消费信息，指导消费者合理选择商品或者服务，促进消费者更好地享有知情权和自主选择权。

二、试验工作组织以及样品来源

龙泉市消保委委托中谱安信（杭州）检测科技有限公司于2020年11月在消保委工作人员的陪同下在龙泉市内随机购买了19批次的干黑木耳，并开具正式发票，列明样品的名称、单价、收款单位名称等内容。购买后及时进行登记、留证、封存、入库，送回实验室检测。共检测了色泽、滋味、气味、状态、水分、铅、总砷、镉、总汞、二氧化硫残留量等10个项目。

三、比较试验主要结果

从比较试验的结果来看总体情况较好，色泽方面，19种样品都具有应有的色泽；滋味和气味方面，19种样品都具有产品应有的滋味和气味；状态方面，19种样品都具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变和无虫蛀；水分方面，标准是小于等于12，19种样品都在范围内，但是在12以下的有10种样品，在12以上的有9种样品，说明散装样品防潮有一定缺陷，容易受潮，有待改进。这次测了铅、总砷、镉、总汞和二氧化硫残留量五个项目，从结果来看，部分样品是未检出，全部样品指标在范围内。详见《比较试验结果一览表》。★越多，性能比越高。

四、有关消费提示或警示

自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌，食用之上品，被誉为弥足珍贵的食用菌之王。黑木耳对于降血脂、抗血栓等有一定的辅助作用，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品。同时，也提示广大消费者在购买黑木耳等食用菌产品时应注意：

（一）仔细观察，科学购买。应仔细观察其外形、色泽，必要时可闻气味，观察的重点是看产品是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的食用菌破碎，看包装底部是否有大量的泥沙、杂草，死的昆虫，用鼻闻是否有特别异常的气味，同时要特别注意包装的情况，防潮情况，买生产日期较近的产品。

（二）正规商店，留存票据。选择正规商店购买非常重要，购买时要注意查看包装是否完整、盛放容器是否清洁、包装上标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“SC”标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否完备，在购买后还要注意留存购物凭证。

（三）注重储藏，及时食用。食用菌购买后不可忽视储藏。购买后要按照包装标签标示的方法贮存，选择温度、湿度等适应的环境贮存，贮存时限不能超过产品保质期。食用前应注意观察外观是否正常，有无异味、霉变等现象，是否超过保质期，一旦发现异常，应停止食用。