弘扬工匠精神  构筑诚信灯塔

“民以食为天，食以安为先。”食品安全问题一直是社会各界关注的焦点。作为商务部认定的首批“中华老字号”企业之一，天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司（以下简称“桂发祥”）始终坚持严格的品控体系，将食品安全放在首位，积极承担“食品企业，良心事业”的社会责任，切实维护广大消费者的权益。

1998年，桂发祥自主研发出第一条电脑程控麻花机械生产线，使产品在稳定性上实现了质的飞跃。2002年，桂发祥现代化生产基地落成投产，实现机械化自动化生产，产量稳步提升。在提高产量的同时，桂发祥高度重视食品安全，成立了专业的品控检测技术队伍，制定了严密的食品安全检验体系和规章制度，并在行业内较早地通过了ISO9001质量管理体系以及ISO22000食品安全管理体系认证。同时结合自身特点，在引入食品安全管理体系和风险评估管理的基础上，制定了一整套系统且严密的质量保证措施，并切实地贯彻到产品生产和流通全部环节。在政府监管和自身产品质量检测过程中确保质量完全达标，食品安全符合国家标准。另外，桂发祥原料均选自优质产地，从原料到工艺，桂发祥人竭尽全力严把安全质量关，只为给消费者奉上优质放心的产品。

为提高发展质量效益，助力品牌建设，桂发祥认真开展了特色鲜明、目标明确的质量工作。

开展宣传培训活动 持续提升质量意识

质量工作涉及生产、销售等企业运营多个方面，桂发祥组织员工学习法规和课件，进一步提高员工的质量意识。结合弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神和质量工作需要，桂发祥股份公司工会开展了“发展杯”生产技能竞赛，在糕点车间进行制作技术比武，激发职工的参与热情和竞赛激情。以赛促培，以赛促教，以赛促学，为实现人才可持续发展，助推企业提质增效、高质量发展做出努力探索。

弘扬传统文化 传承非遗精神

桂发祥十八街麻花文化馆是全国首座以麻花为主题的文化馆，不仅简述公司发展史，更是公司质量提升发展和企业质量文化的展示领地。作为国家工业旅游示范基地、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地、天津市中小学质量教育基地，多次组织参观、研学活动，让大家近距离感受食品企业的责任感与使命感，感受现代化食品生产工艺流程和设备的先进性，感受中华老字号企业独特的品牌文化。

坚持产品创新 满足消费需求

除了生产工艺和食品安全的创新创优，桂发祥的产品种类愈发多样，“小八件”、鲜花饼、方便装嘎巴菜等糕点小吃现已成为各个门店的常驻产品，月饼、粽子、元宵等传统节令食品也在相关节日期间生产上架。对于自身的招牌产品──麻花，桂发祥在包装、规格、口味等方面进行了进一步丰富，专利产品高纤麻花和益糖麻花，满足了更多消费者的健康追求。

专注人才培养 践行工匠精神

多年来，桂发祥注重专业人才的培养，注重老字号制作技艺的传承与发扬，更展现了桂发祥人践行工匠精神的信念。精益求精的工匠精神和安全质量信念，共同构筑了桂发祥的诚信灯塔。作为天津老字号协会会长单位，桂发祥要肩负振兴老字号的责任，让老字号焕发出新的活力。

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《中国质量报》