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巧丫丫酸菜蹄髈:三十年磨一剑 时间磨砺本真味道

2021-12-03 15:03:17 中国质量新闻网

水滴石穿,时间铸就神话。

位于贵州“蹄髈之乡”——贵阳市修文县扎佐镇的贵州巧丫食品有限公司历经了数十年攻关,打造了一款经得起时间检验的传统美食。

酸菜蹄髈是扎佐当地的一款传统美食,也是巧丫丫食品的主打产品。据资料记载,蹄髈含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物。

巧丫丫酸菜蹄髈吃出不同的口味?巧丫丫邀请了土家族医药代表性传承人师傅朱国豪,探索将中药材加入到蹄髈的制作加工中,在保留本真口味的前提下,加入数十种名贵中草药,辅之以独特配方汤汁,再配合上独特的熬制方式,将蹄髈的口味提升,让食客们交口称赞。

如何让原本手工制作的美味在批量生产后不变味,让每一位食客在任何地方、任何时刻都能吃上可口的酸菜蹄髈?巧丫丫久久为功,进行艰苦地探索,让现代的工业制造设备与经过岁月洗礼的传统工艺碰撞、交融,最终以专门研发的生产设备、规范有序的生产流程、严格科学的质控体系,保证食品安全。

“这么好吃的蹄髈,可以打包吗?”食客的赞誉,让巧丫丫公司创始人陈其健发自内心的开心。如今,随着销售渠道的完善,巧丫丫酸菜蹄髈已飞出大山,端上大城市市民的餐桌,五湖四海共享这大山的馈赠。

(责任编辑:闫冬)
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