安徽省枞阳县汤沟市场监管所变身“多面手”推动小作坊焕发“新活力”

中国质量新闻网讯  近期，为推动辖区传统美食小吃走向品牌化、规模化，安徽省枞阳县汤沟市场监管所开展食品小作坊提升改造专项行动。

化身“宣传员”。侧重优中选优，结合小作坊的产品种类、生产条件、经营状况、发展潜力，根据监管记录、投诉举报、现场抽检反馈，综合考量，精心挑选优质小作坊作为培育对象。逐户上门，一对一讲解枞阳县食品生产示范小作坊评选细节、奖补政策，发放示范小作坊调查问卷，播放高水准小作坊生产视频，引导现场填写小作坊规范改造申请书，提升参与积极性。

化身“辅导员”。着重紧抓细节，严格落实示范小作坊评选标准，安排培育对象签订《安徽省食品小作坊食品安全承诺书》，依据枞阳县食品小作坊示范户现场验收记录表上规定的评定项目、评分细则，指导经营户将生产区与生活区有效隔离，三防设施与清洗消毒设施配齐配好，确保地面平整、通风良好、环境整洁。同时，督促生产用水水质要符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749） 要求，使用304食用级不锈钢，做到精益求精。

化身“服务员”。注重化整为零，从工艺流程布局、功能区域设计、生产过程控制、原料成品储存等方面逐一规范，以《安徽省食品安全管理条例》、《安徽省食品小作坊小餐饮食品摊贩落实食品安全主体责任监督管理办法》为指引，采取专业指导、实地帮扶、现场集中培训等方式靠前服务，逐个突破，促使食品加工小作坊换档升级，留住“老味道”，擦亮汤沟“老字号”招牌。（通讯员 钱将）