甘肃省临泽县餐饮具洗消保洁专项整治行动成效显著

中国质量新闻网讯 2024年，甘肃省临泽县市场监督管理局以规范餐饮具洗消保洁行为，建立健全餐饮具清洗消毒保洁监管长效机制，提升餐饮具消毒效果为目的，在全县范围内组织开展了餐饮具洗消保洁专项整治行动，通过精心部署强培训 查检结合促提升，专项整治取得了明显的效果。

精心安排部署，强化宣传培训。县局印发了《餐饮具洗消保洁专项整治工作方案》，从工作目标、整治重点、工作要求等方面对餐饮具洗消保洁专项整治工作进行了周密安排部署。各镇监管所采取微信工作群发布提示、集中培训和以会代训等方式，对专项整治行动进行了宣传发动，组织辖区餐饮服务单位学习专项整治的有关要求和餐饮具洗消保洁的相关知识。共举办专题培训8场次，以会代训14场次，参训926人次。通过宣传发动和培训，餐饮服务提供者对餐饮具洗消保洁工作重要性的认识不断提高。

落实主体责任，组织开展自查。各镇督促餐饮单位全面落实食品安全主体责任，组织餐饮服务单位对照《餐饮服务食品安全操作规范》关于餐饮具洗消保洁的相关规定和本次专项整治工作要求，认真开展自查，对自查发现的问题坚持即知即改，立即整改，餐饮具洗消保洁工作规范性不断提高。

突出关键环节，加强监督检查。各镇市场监管所严格执行专项整治工作要求，突出餐饮单位洗消保洁制度建立和落实、集中消毒餐饮具及一次性餐饮具索证索票和进货查验、洗消保洁设施设备配备、餐饮具消毒设施运行、消毒记录建立等关键环节，加大监督检查力度，共出动执法人员218人次，检查餐饮单位603家（次），现场指导整改问题47个，责令限期整改问题13个。发布“红黑榜”12期，对监督检查中的正反面典型进行表扬和曝光，提升了监督检查工作的透明度。

开展抽样监测，倒逼整改提升。县局委托县食品药品检验检测中心开展了餐饮具执法监督检验工作，共抽样监测餐饮单位322家（次），抽检餐饮具1148批次（含对上年度餐饮具监督检验不合格餐饮单位跟踪监测54批次）。县本级食品安全监督抽检共安排抽检餐饮具8批次（含集中消毒餐饮具2批次）。对监督检验和监督抽检不合格餐饮单位依法进行了核查处置，通过帮助分析问题根源，指导落实洗消保洁措施，倒逼餐饮单位履行主体责任，餐饮具洗消保洁水平不断提升。（李会隆）