安徽省巢湖市柘皋市场监管所把握“四个方向”，扎实做好秋季校园食品安全保障工作

中国质量新闻网讯 又是一年开学季，安徽省巢湖市柘皋市场监管所把握“四个方向”，扎实做好秋季校园食品安全保障工作。

向上学习，提高思想认识。校园食品安全事关广大师生身体健康和生命安全，柘皋市场监管所提高政治站位，以所务会的形式深入学习贯彻上级部门关于做好秋季开学学校食品安全等风险隐患排查工作的文件精神，认真落实开展学校食品安全等风险隐患排查和问题整治的部署要求，不折不扣抓好整改任务落实，守牢校园食品安全底线。

向下深耕，落实监管责任。重点检查从业人员健康管理是否符合要求；清洗消毒从业人员操作是否规范及设施设备配备数量是否与供餐能力相匹配；“三防”设施设备是否配齐，食品处理（就餐）区环境卫生是否干净整洁；食品原料采购贮存、食品加工过程管控、食品留样及配送是否符合规范要求；是否严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制等。对于检查中发现的问题隐患，逐一列出问题清单，建立整改台账，实施销账式整改。

向前部署，强化自查自纠。要求各学校食堂在秋季开学前进行全面自查，突出关键部位，全面清扫、消毒操作加工和用餐场所，全面清理不合格库存食品，强化加工操作环节规范管理，要求配足配齐复用餐饮具清洗消毒保洁及“三防”设施设备，确保设施设备完好和正常有效运转。督促学校利用暑假窗口期，加大资金投入力度，对功能布局不合理、设施设备与就餐人数不匹配的进行升级改造，进一步提升硬件条件。

向后宣传，督促学习提升。在开展秋季开学校园食堂安全检查的同时，柘皋市场监管所组织学校食堂食品安全管理人员、食堂从业人员进行食品安全知识培训，开展餐饮具清洗消毒岗位练兵暨技能竞赛线上考核。通过生动的视频讲解、线上考核等形式，向食堂工作人员讲述食品安全法律法规、食品安全管理制度、餐饮具清洗消毒规范以及应对食品安全突发事件的方法等知识，强调学校食堂食品安全的重要性，要求时刻保持高度责任心，严格按规范操作，确保食品安全。

截至目前，柘皋市场监管所出动执法人员16人次，监督检查学校食堂7家，发现问题隐患15处，下达《责令整改通知书》3份，培训从业人员20余名。下一步，柘皋市场监管所将继续对辖区学校食堂进行全覆盖检查，全面排查食品安全隐患，不断督促学校落实食品安全主体责任。对已发现的安全问题开展“回头看”检查，确保所有安全隐患整改到位，全力为师生饮食安全保驾护航。（安徽省巢湖市柘皋市场监管所 王龙）