市场监管总局2023年度多次食品安全监督抽检结果显示 冷冻饮品监督抽检不合格率为1.01%

市场监管总局2023年度多次食品安全监督抽检结果显示

冷冻饮品监督抽检不合格率为1.01%

□ 本报记者 张文礼 实习记者 刘松瑶

夏季气温攀升，冷冻饮品成为许多消费者消暑降温的首选，一些创新口味的冰淇淋受到欢迎，同时，“雪糕刺客”（指价格高昂但品质或口感并不出众的冰淇淋）也层出不穷。去年以来，为保障市场中产品质量达标，市场监管总局和多地市场监管部门持续重点监督抽检冷冻饮品，并公布了一系列食品安全监督抽检结果。

市场监管总局发布的2023年度食品安全监督抽检结果显示，市场监管总局共计对冷冻饮品抽检样品31404批次，不合格样品316批次，监督抽检不合格率为1.01%。

历次抽检中，冷冻饮品抽检涉及的不合格项目主要为蛋白质检测值不符合产品执行标准要求，这属于质量指标不达标问题。

从市场监管总局公布的信息来看，2023年食品安全监督抽检中，冷冻饮品涉及的不合格企业主要分布在黑龙江等地；对于抽检不合格的产品，市场监管总局已责令相关地区省级市场监管部门组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制产品风险；对违法违规行为，依法从严处理。

从具体抽检情况来看，市场监管总局2023年1月20日发布的《关于13批次食品抽检不合格情况的通告》、2月24日发布的《关于15批次食品抽检不合格情况的通告》、5月26日发布的《关于8批次食品抽检不合格情况的通告》、8月2日发布的《关于6批次食品抽检不合格情况的通告》、11月3日发布的《关于10批次食品抽检不合格情况的通告》、12月1日发布的《关于12批次食品抽检不合格情况的通告》和12月29日发布的《关于13批次食品抽检不合格情况的通告》中，冷冻饮品全部合格。

2023年4月4日发布的《关于15批次食品抽检不合格情况的通告》中，涉及1批次冷冻饮品抽检不合格产品，具体为标称黑龙江省哈尔滨德氏乳业有限公司委托吉林省长春华义食品有限公司生产的华义大脚板香草口味冰淇淋，其中蛋白质检测值不符合产品执行标准要求。

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蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。根据《食品安全国家标准 乳粉》（GB 19644—2010）中的规定，乳粉的蛋白质含量应≥非脂乳固体的34% ；《冷冻饮品冰淇淋》（GB/T31114—2014）中规定，组合型冰淇淋的蛋白质含量应≥2.2g/100g。乳粉、冷冻饮品中蛋白质含量不达标的原因可能是生产企业以次充好，也可能是企业未进行严格的出厂检验保证产品质量。（来源：市场监管总局）

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