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中国质量新闻网讯 为推动全社会形成健康节约的饮食习惯，防止学校托幼机构、“小饭桌”、农家乐、旅游度假村、旅游景点等季节性停产停业餐饮服务提供者因停产停业导致使用过期变质食品原辅料、调料等引发食品安全问题，甘肃省嘉峪关市市场监督管理局依据《食品安全法》《反食品浪费法》，联合市教育局、市文明办、市郊区办发布了《季节性停业营业餐饮服务单位“零库存、全查验”管理倡议书》，倡导餐饮服务单位以销定购，少量多次采购食材，防止因长期存放导致霉变、生虫、变质，在采购和使用环节造成不合理浪费，放大食品安全风险。
倡议在因季节性原因停止餐饮服务活动之前，全面清理食品加工经营场所和库房货架所有在用、待用以及启封、未启封的食品原辅料（调味料），分门别类进行全部查验并合理处置，做到“零库存、全查验”管理。在学校入学和恢复正常经营活动前，做好食材采购验收工作。
全市各学校托幼机构食堂、“小饭桌”、农家乐、旅游度假村、旅游景点等季节性停业营业餐饮服务单位广泛响应并积极落实倡议要求，食材采购索证索票全查验，库房管理更加规范，食材损耗持续减少，风险隐患进一步降低，“零库存、全查验”管理工作取得了显著成效。（供稿：甘肃省市场监管局）
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