内蒙古包头市开展餐饮服务食品安全评星定级工作

中国质量新闻网讯 近年来，内蒙古包头市市场监管局以满意服务为目标，从精细管理入手，引导餐饮服务单位树立品牌意识，创新性开展餐饮服务食品安全评星定级工作。

该局创新管理手段，对餐饮服务单位按照“四类五星”进行管理，即针对社会餐饮、集中用餐单位、小餐饮、小饭桌四类不同业态特点确定实施细则，从企业持证规范经营、就餐区整洁舒适、厨房卫生达标、加工制作规范、管理服务能力等方面，设置设立了合规星、餐区整洁星、厨房达标星、制作放心星、优秀管理星“五星级”管理模式。

餐饮服务食品安全评星定级锚定三个100%，即餐饮单位的持证率（备案率）达100%，证照信息公示率达100%，评星定级管理达100%，对全市1.2万多家餐饮服务单位开展了评星定级，评出五星级餐厅161家、四星级餐厅1961家、三星级餐厅7425家、二星级餐厅2101家、一星级餐厅469家。消费者看“星”选餐厅，已经成为包头餐饮消费的新动向。

评星定级工作以压实经营者主体责任为重点，通过“五星级”评比让餐饮经营者从“被动管”向“主动抓”转变，促进餐饮服务企业自律意识、食品安全意识普遍增强，环境卫生、加工条件和服务质量得到全面改善。通过星级授牌，进一步增强了餐饮服务单位的荣誉感、公信度以及“护”星的压力感，不断激发餐饮单位提升管理服务质量的积极性、主动性，形成了包头餐饮行业质量良性发展氛围。

“餐厅就餐先看星”，星级越高，表示餐厅的食品安全管理和服务质量越高。评星定级工作以引导消费者需求为导向，通过“五星级”评比，让消费者从“随便吃”向“健康吃”转变。在评星工作中，要求餐饮服务单位将星级牌匾悬挂在经营场所醒目位置，美团、饿了么等外卖平台企业的星级评定结果，还在“食品安全档案”平台上公示。目前，星级评定已经成为全市餐饮消费的指向标。（来源：内蒙古市场监管局）