南京市溧水区市场监管局“三突出”强化春节食品安全监管

中国质量新闻网讯 为把好食品“安全关”，守护群众饮食安全与身体健康，南京市溧水区市场监督管理局聚焦食品生产销售与各类餐饮服务业态，多措并举强化食品安全监管工作，为岁末年初群众美好“食”刻保驾护航。

突出源头把控，保障年货安全

肉类、水产、糕点、蜜饯、坚果炒货、腌腊咸货……居民开始购置年货，年货热门种类食品销售也日渐红火，溧水区市场监管局结合春节期间消费特点，对相关食品生产销售单位开展全方位、多角度检查。一方面，工作人员深入小作坊以及食品生产企业，检查人员管理、原料采购、生产环境条件、产品出厂检验、贮存运输、产品标签标识等食品安全关键环节，排查风险隐患，及时整改化解。另一方面，围绕食品安全、明码标价、计量称重等对餐饮单位、商超、农贸市场与周边商铺开展节前综合执法检查，要求经营者进一步强化日常管理，规范经营行为，年节繁忙时刻更要严把进货质量关，规范查验登记、索票索证，维护消费者权益和身体健康，保障群众“菜篮子”安全。

“我们还开展了食品安全‘你点我检、服务惠民生’活动，根据投票结果，针对性抽检群众关心的食品品类。这次综合得票靠前的食品有肉类、乳制品、坚果、腌腊等，也都是居民采购年货时比较受欢迎的种类。”据溧水区市场监管局食品科卫潇婷介绍，抽检的25批次全部合格，检测结果已向群众进行公示。

突出重点场所，守护“一老一小”

学生迎来寒假，但校园食品安全守护不“放假”，更应彻底清查隐患。溧水区市场监管局进一步夯实校园食品安全根基，由食品安全分管副局长带队进行校园食堂专项检查。除人员管理、台账资料、食品加工制作流程等，此次检查重点关注有害生物防治，检查食堂制作、打菜与用餐区域场所布局是否合理，天花板、墙体、下水道各处是否存在可能有害生物入侵的漏洞，防鼠、防蚊蝇设施是否齐全有效，材料储存是否规范离地离墙摆放等，保证食堂安全不留空白、不留死角，织密校园食品安全网，让学生吃得安全、吃得健康。同时，溧水区市场监管局切实保障老年人饮食安全，联合民政部门对全区养老机构与养老助餐点也全面开展食品安全风险隐患排查，守护“一老一小”食品安全。

检查人员督促涉老涉小餐饮服务单位要把好“自查关”，严格落实各项食品安全防范措施，主动发现问题主动解决问题；把牢“人员关”，强化从业人员培训，规范管理和操作，增强食品安全意识；把实“整改关”，针对本次检查中发现的问题要根据意见及时整改，及时沟通咨询，确保落实到位。

截至目前，溧水区市场监管局已出动800余人次，检查各类食品生产经营单位780余家，养老机构及助餐点61家，学校食堂50家，整改到位隐患150条。

突出指导提升，压实主体责任

生产经营者是食品安全的第一责任人，要长效保障各类业态食品安全，需生产经营者切实担当起食品质量安全主体责任。溧水区市场监管局突出分类管理，分区域和主题举办多场培训会与工作指导会，召集大中型餐饮企业、民宿、单位食堂、养老机构助餐点等集中用餐单位食品安全负责人和全区25家农贸市场主要负责人，围绕食品安全相关制度、规范、法律法规等方面进行授课，详细讲解食品质量安全管控重点。

对乡村地区流动性较强的集中聚餐、家宴、村宴，溧水区市场监管局建立村宴承办者信息库，结合集中培训与现场指导，细化村宴场地布局、食材选购、食材加工、食品留样等工作要求，要求承办方严格签订《食品安全责任承诺书》，做好村宴备案与食品安全保障工作。目前已举办集中培训指导8场，380余名相关负责人受训，进行村宴现场指导6次。（童羽欣）