新疆新源县市场监管局三项措施提升校园食品安全总监、食品安全员业务能力

中国质量新闻网讯 为进一步压实校园食品安全主体责任，新疆新源县市场监督管理局监管人员迅速行动，指导学校食品安全食品安全总监、食品安全员定岗定人、规范建档、强化考核。截至目前，全县82个学校、幼儿园食堂已任命食品安全总监82人、食品安全员82人。主要负责人、食品安全总监、食品安全员三级责任体系已基本建立。

“日管控、周排查、月调度”履职到位。明确学校主要负责人抓好“月调度”，每月召开1次专题调度会议，开展1次隐患排查；学校食品安全总监抓好“周排查”，每周开展1次隐患排查、每月组织1次专题培训，每学年组织1次从业人员食品安全知识考核；食品安全员抓好“日管控”，督促落实学校食堂每日从业人员晨检、进货查验、索证索票、规范加工、食品留样、清洗消毒等具体工作。

抓好食品安全总监、食品安全员培训考核。与县教育局联合组织，定期对学校主要责任人、食品安全总监、食品安全员开展集中培训，培训结束后进行食品安全知识线上考核。考核内容包括《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，理论结合实际，涵盖加工制作全流程、风险隐患排查全方位、食品安全事件处置全过程，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。今年已开展集中培训1次，参加人员164人，开展线上考核1次，考核通过133人。

树立“红线意识”。县市场监督管理局通过日常监管，督促学校食品安全责任人严把进货采购关，严禁不符合食品安全标准的原料进入食堂。建立完善食品安全各个环节规范化要求，持续推进“互联网”+“明厨亮灶”工作，进一步提升校园食品安全管理水平。（陈奎）