落实三个“严抓”广西柳州市柳江区市场监管局深入推进集中用餐单位 食品安全治理

中国质量新闻网讯 为进一步规范柳江区学校、机关、医院、养老机构等集中用餐单位的食品安全管理工作，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位的食品安全管理水平，广西柳州市柳江区市场监管局多措并举开展辖区内集中用餐单位食品安全专项治理工作。

严抓企业食品安全主体责任落实。督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，同时依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，并严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。年内组织集中用餐单位安全管理人员培训4场次，深入学习《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，利用广西餐安APP完成安全管理人员全覆盖培训、培训率达100%。

严抓执法监管责任落实。全面加强监管执法，围绕严把许可准入关、严查环境卫生、严格过程监管、严管承包经营行为、严惩违法违规行为等“五个严”的要求，聚焦食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生，以及“日管控、周排查、月调度”工作机制不健全等问题，全力抓实监管责任，共检查集中用餐单位及其食堂承包经营者220余家次，发现并督促整改食品安全隐患120余条。

严抓行业部门管理责任落实。严抓日常管理、严格招投标管理、分类推行“明厨亮灶”、积极推动“互联网+明厨亮灶”智能监管系统的建立、压紧压实属地包保责任等重要举措，强化各行业主管部门对学校、托幼机构、医院、养老院食堂的日常管理和全覆盖检查，第三季度包保督导覆盖率达100%。

柳江区市场监管局将持续开展集中用餐单位常态化治理工作，紧盯食品安全重点问题，压实各方责任，深入推进集中用餐单位食品安全专项治理工作取得实效。（陶灵）