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本报讯 （李 灿 记者 李 嘉）近日，贵州省贵阳市获得“国家食品安全示范城市”称号，成为国务院食安办此次命名的36个城市之一。
据悉，贵阳市于2014年启动国家食品安全示范城市创建工作，2016年正式获批成为第三批创建试点城市，2022年通过创建国家食品安全示范城市省级初评，今年3月接受国家食品安全示范城市创建评价验收。
贵阳市食安办相关负责人表示，近年来，贵阳市严格落实食品安全“四个最严”要求，全面提升食品安全治理能力和水平，持续完善食品安全全链条监管机制，推进食品安全治理能力现代化，积极推动食品安全“两个责任”落实落细，形成高质量发展示范引领、农贸市场升级改造、智慧监管、信用监管、“互联网+明厨亮灶”等典型经验，倾力打造“食安贵阳”名片，让创建成果惠及更多百姓。
在种植养殖环节，该市压实食品安全“两个责任”，扩大领导干部包保主体范围，将包保对象从食品领域扩展到食用农产品种植养殖环节，干部按照任务清单、督查清单等严格落实，确保包保有质量、有成效。同时，精准实施受污染耕地安全利用和严格管控，严格农药兽药生产管理，规范水产养殖投入品使用，实施食用农产品产地准出和市场准入机制，推广食用农产品承诺达标合格证制度，严把粮食收购、储存、销售出库质量安全关，从源头上消除种植养殖食用产品的质量安全风险。
在食品生产环节，该市督促企业落实食品安全主体责任，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，有效防范风险隐患。同时，该市大力推行信用监管，创建信用监管平台，动态归集市场监管、税务等部门的数据，对食品生产企业风险等级进行综合评定，推行差异化精准监管。目前，该市对全市653家食品生产企业实行风险分级管理。另外，该市不定期开展乳制品、肉制品、桶装饮用水等食品生产领域高风险品类的专项检查，保障食品生产环节的质量安全。
在食品流通环节，该市不断完善食品安全追溯体系，严格落实市场准入制度，督促经营者建立并落实进货查验记录制度，确保食品质量可控、来源可溯、去向可查。同时，发挥大数据支撑作用，建立互联互通的食品安全数据库，推进信息化技术在食品安全监管领域应用，打造“数智市监”平台，实施食品安全智慧监管，将更多农产品纳入“食用农产品进销货电子信息化平台”，在农批市场、大型商超、生鲜超市等推广使用。
在餐饮服务环节，该市积极推进餐饮单位和学校食堂标准化管理，加强学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”建设，覆盖率达100%；制定实施小餐饮提质增效工作方案，进一步规范小餐饮经营行为；开展餐饮从业人员线上食品安全知识培训和考核，加强网络餐饮食品监管；强化事前事中事后监管，实现重大活动食品安全保障“零事故”。同时，打造餐饮示范街，推动单位食堂等制定、实施制止食品浪费措施，鼓励餐饮服务经营者在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等，着力减少餐饮浪费，优化餐饮服务市场环境。
在打击食品安全违法方面，该市深化市场监管部门、公安机关、农业农村部门、检察院、法院等部门的协作配合，完善行刑衔接、行纪衔接工作机制，实施提前介入、联合办案、信息通报等措施，实现线索核查、案件办理等“一带就走”“一办就成”，始终保持严打食品安全犯罪的高压态势。截至目前，贵阳市共计查处食品类行政处罚案件 3230余件，罚没款2590余万元；立涉食品安全类刑事案件420余件，抓获犯罪嫌疑人320余人，刑拘240余人。
《中国质量报》【食品安全宣传周特别报道】
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