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中国质量新闻网讯 为防范餐饮服务环节食品安全风险隐患，保护消费者合法权益，近日，内蒙古鄂托克前旗市场监督管理局对辖区餐饮单位开展餐饮环节食品安全检查。
严查源头，落实索证索票。执法人员对食品台账进行检查，是否如实记录产品的名称、规格、数量、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等，要求必须向供货方索取有关票证，不得采购三无、标识不清的食品。
聚焦食品，压实主体责任。现场检查店内的冷藏冷冻食品、酒类饮料、调味料等，设备是否正常运转，餐饮具消毒是否符合要求，商品包装标识是否齐全。在检查中，发现个别餐饮店后厨使用无盖垃圾桶，不符合卫生标准，执法人员立即要求负责人尽快更换，防止散发气味。冷柜部分食材未贴标识标签标注，执法人员立即要求整改。
宣传引导，提高安全意识。向餐饮单位负责人普及《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，牢固树立安全责任意识，严格把控进货渠道，保障食品安全和食品质量。同时提醒经营户要严格按照要求对厨房等场所做好卫生保洁和消毒工作，确保环境干净整洁、燃气使用规范，切实提升食品安全保障水平。
截至目前，共出动执法人员78人次，检查餐饮单位26家，责令限期整改2处。下一步，该局将持续加大餐饮服务环节食品监管力度，营造良好的餐饮食品安全环境。（刘峻华）
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