安徽省滁州市市场监管部门“三抓”强化宗教场所食品安全

中国质量新闻网讯 为进一步压实宗教场所食品安全“两个责任”，有效排查整治风险隐患，保障广大信教群众食品安全，安徽省滁州市各级市场监管部门主动作为、多措并举，以“三抓”强化宗教场所食品安全。

抓制度规范。严格督促宗教活动场所负责人落实食品安全第一责任人的制度要求，健全并落实各项食品安全管理制度，强化食品安全管理。要求宗教寺院食堂落实“日管控、周排查、月调度”制度，将食品安全法规制度执行到位，安全组织建立到位，责任区分压实到位。截至目前，帮助指导3个宗教寺院制定完善食品安全管理制度。

抓隐患整治。将宗教活动场所食堂及周边食品经营主体作为监督检查重点对象，结合法事等特殊时段和“食安守护”行动，加大对宗教活动场所食堂及周边食品经营单位的监督检查力度，重点检查许可公示、从业人员健康管理、进货查验、索证索票、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生等环节，规范其经营行为。同时扎实推进宗教活动场所“明厨亮灶”工作，确保场所食品安全有保障。今年以来，先后督促指导2家宗教场所完善和改造食堂软硬件。

抓人员素养。深入宗教活动场所，发放食品安全宣传手册，现场培训食品安全管理人员和从业人员，讲解《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，提升从业人员食品安全管理能力和操作规范化水平，引导宗教教职人员和信教群众主动增强食品安全意识和自我防护意识，确保广大信教群众“舌尖上的安全”。今年以来，已累计开展活动8场次，印发宣传制品1200多件套。（滁州市市场监管局 徐以成 武忠洋）