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中国质量新闻网讯 为进一步贯彻落实农村集体聚餐食品安全风险防控工作，提升农村集体聚餐管理水平，安徽省砀山县对全县各镇（园区）流动厨师（乡厨）及食品安全“四员”分别进行培训。
培训会上，县食安办人员强调，一要加强属地管理责任，镇（园区）政府要充分发挥“四员”队伍农村食品安全风险防控前哨站作用，并将农村集体聚餐的备案乡厨（流动厨师）主体纳入食品安全“两个责任”体系，实行包保督导全覆盖。二要加强主体责任落实，农村集体聚餐的举办者和承办者是食品安全第一责任人，对农村集体聚餐食品安全负主体责任，应自觉履行农村集体聚餐的报告义务。三要加强指导监督，督促指导农村集体聚餐的举办者和承办者以及帮厨人员严格做到举办场所环境卫生清洁，三防（防鼠、防蝇、防尘）设施齐全，采购查验，加工过程烧熟煮透食品，切配、贮存食品生熟分开，清洗消毒餐具、食品留样等。严禁购买、贮存、使用亚硝酸盐。
通过培训，进一步引导农村群众对农村集体聚餐管理的认同感。针对农村集体聚餐出现的新情况、新问题，进一步强化属地管理责任，压实主体责任，为保证广大农村地区人民群众“舌尖上的安全”提供坚强力量。（毛吉丽）
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