安徽省全椒县开展集中用餐单位食品安全问题专项治理

中国质量新闻网讯 为进一步规范校园、医疗机构、养老机构、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解食品安全隐患,全面提升集中用餐单位食品安全水平，9月以来，安徽省全椒县食安办、市场监管局、教体局、民政局、卫健委、机关事务服务中心等多部门联合开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

本次专项治理行动主要针对学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂，督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业落实企业主体责任，依法依规设立食品安全管理机构，配齐配强食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”等制度，开展从业人员食品安全培训考核。

全椒县要求相关监管部门严把许可准入关、严查环境卫生、严格过程监管、严管承包经营行为、严惩违法违规行为；强化行业管理，各行业主管部门对所管理的集中用餐单位进行全覆盖检查，加强日常管理和评价考核，建立健全招标工作制度规范，及时公示中标企业名单，指导集中用餐单位制定对承包经营企业的评价和退出管理机制，加快推行“明厨亮灶”及“互联网+明厨亮灶”，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率力争达到100%，医疗机构、养老机构（用餐人数在300人以上或者供餐人数在500人以上）等各类食堂“明厨亮灶”覆盖率达80%；压紧压实属地包保责任，切实提高包保覆盖率、督导完成率、问题整改率，及时将包保督导发现的问题通报属地监管部门，形成工作闭环。

行动中，全椒县严格厘清行业主管部门、综合监管部门职责和属地管理责任，明确各项任务牵头部门、配合部门，既分工明确、各司其职，又密切配合、团结协作，形成横向联动、纵向贯通的部门协调联动工作机制，有效促进了集中用餐单位食品安全主体责任的落实，并营造严格执法、标本兼治、社会监督、多元共治的良好氛围，为提升全椒县集中用餐单位食品安全质量奠定坚实基础。(赵继峰 章兴友)