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中国质量新闻网讯 为切实保障养老院及老年助餐点老年人放心用餐，安徽省庐江县市场监管局同大所多措并举助力守护老年人“舌尖上的安全”。
把好源头关。加强宣传培训，通过同大镇食品安全微信群、电子显示屏、张贴宣传画等方式营造浓厚食品安全氛围。联合镇食安办、民政办，对养老院及老年助餐点负责人及工作人员开展食品安全教育培训，采购有品质保障的食材，掌握食品安全操作规范，掌控危险因素，着力提升其安全意识、业务能力。
把好责任关。压实主体责任，要求经营者树立食品安全第一责任人的意识，全面履行食品安全主体责任，严格执行法律法规和标准规范，确保食品安全；留存供应商采购食品来源渠道证明，严格食品留样管理，确保食品来源可溯；以老年人需求为导向，提供健康卫生、营养均衡的餐饮服务，切实保障老年助餐服务质量。
把好监管关。加强部门联动，联合镇食安办、民政办对进货查验制度落实情况、环境卫生、规范操作、食品留样、台账资料、应急处置等内容开展监督检查，要求严格落实各项餐饮服务食品安全管理制度，防范食品安全风险。对检查中发现的问题，督促其整改落实，及时消除食品安全风险隐患，确保老年人用餐安全。（余学飞）
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