宁夏市场监管厅等7部门开展全区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动

中国质量新闻网讯 近日，宁夏市场监管厅会同教育厅、民政厅、卫生健康委、机关事务管理局、住房和城乡建设厅、残联等7部门联合开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

全面排查摸清底数

力争达到“三个100%”

组织开展拉网式排查，摸清辖区内各类集中用餐单位食堂及其承包经营企业底数，督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，设置率力争达到100%；严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，执行率力争达到100%；开展从业人员食品安全培训考核，培训考核率力争达到100%。

全面加强监管执法

突出“五个严”

一是严把许可准入。严格食品经营许可管理，加强项目审查和现场核查。开展行政许可工作质量随机抽查。

二是严查环境卫生。针对关键场地场所加大检查力度，着力解决餐饮环境脏乱差问题。

三是严格过程监管。针对规范操作重点环节，检查食品安全制度落实情况。

四是严管承包经营行为。重点排查承包经营企业以及承包经营的食堂主体资格、承包经营合同签订、食品安全责任落实等情况。

五是严惩违法违规行为。畅通“12315”等投诉举报渠道，发挥“食堂吹哨人”监督作用，对检查发现的违法违规行为一律从速从严从重处罚。

部门联动形成合力

及时防控风险隐患

市场监管部门将联合各行业主管部门指导和监督集中用餐单位建立完善承包经营食堂的招投标程序，加快推行“互联网+明厨亮灶”，运用互联网等信息化手段进行可视化监督和食品安全网上巡查。

通过开展此次专项治理行动，着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题，推动集中用餐单位及其承包经营企业建立长效制度机制，不断提升集中用餐单位食品安全水平。

（来源：宁夏市场监管）