广东省罗定市市场监管局开展台风过后食品风险防范工作

中国质量新闻网讯 近日，受台风“苏拉”天气影响，广东省罗定市遭遇强降雨，部分地区积水严重。目前正值雨后潮湿高温天气，极易引发食源性疾病。为降低受强降雨影响的人民群众餐饮食品安全风险，防止食源性疾病的发生，9月4日，罗定市市场监管局到部分受降雨影响较严重的餐饮经营户了解有关情况，指导经营户做好食品安全风险防范。现要求全市受台风天气影响的餐饮经营户在复业前要做到以下几点：

一、用餐环境要消毒。在提供餐饮服务前要对生产经营场所环境进行彻底的清洁打扫，且开展必要的消毒消杀。必须对食品加工所用的工具、用具、盛具、砧板等进行彻底的清洗消毒。

二、食材安全要保障。在防汛期间停水停电或被积水浸泡过的餐饮经营户要对所有原材料进行彻底的检查，若发现有发霉变质和积水浸泡过的食品或食品原材料，按规范作无害化处理。

三、生熟凉菜要区分。短期内，尽量提供热食类食品，加工制作时要生熟分开、烧熟煮透，食物中心温度高于70℃，尽量少提供凉菜和自制冷饮，特别是凉拌熟肉。凉菜加工间和自制冷饮区需用紫外线杀菌灯照射60分钟以上。

四、三防设备要齐全。积水退后，蝇鼠等害虫活跃，防蝇防鼠设施务必配备齐全。

五、违法经营要杜绝。严禁为减少个人损失而使用腐败变质和积水浸泡过的食品或食品原材料制作加工餐饮食品行为，一经发现，绝不容忍，将依法严肃查处。

下一步，罗定市市场监管局将在严格保障人民群众食品安全、坚守底线红线的前提下，积极协助相关职能部门为受本次“苏拉”台风天气影响的餐饮经营户提供援助，争取早日复工复产。（林欣殷）