夏季如何饮食才能消暑不伤身

□ 李培晞 熊 铮

烈日当头，何以消暑？啤酒冷饮冰淇淋，凉茶热茶绿豆汤……这些常见的夏日饮食能不能敞开了吃？如何饮食才能消暑不伤身？

啤酒素有“液体面包”之称，富含维生素、氨基酸、酚类物质、矿物元素等，适量饮用可消暑解热。不过，冰镇啤酒虽喝起来爽快，却莫要贪杯，而且要注意3点饮用小常识。一是食饮结合，不空腹饮酒，不混酒。二是饮酒后应注意补充水分，稍微补盐，保持体液平衡。三是特殊人群应注意饮酒禁忌。儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女应禁酒。

冰镇饮料可以降低体温、缓解炎热，但一次性大量摄入冰镇饮料，容易对肠胃造成刺激，导致腹泻、腹痛、头痛等症状。尤其是运动后，全身血管扩张、血流加速，冰镇饮料的刺激会导致心跳加速，血管迅速收缩，增加心脏负担。因此，“牛饮”冰镇饮料不可取，最好少量多次适度摄入。

冰淇淋等冷冻饮品为许多人夏季至爱，但其原料多为高糖、高脂、高蛋白食物，如雪糕的主要原料是乳或乳制品、糖、食用植物油等，可能会再加入蛋制品、巧克力等调配口味，因此冷冻饮品固然能解暑消热，但也应控制适度食用，不可过量。

凉茶通常采用中草药制成。消费者饮用凉茶时，注意因人制宜，老人、小孩、孕妇和哺乳期妇女要慎饮。即便是健康的成年人，过度饮用凉茶也可能引发身体不适。

凉茶不是药物，只是“药食同源”的植物饮品，在凉茶的加工过程中添加西药或其他任何违禁物质都属于违法行为，广大消费者在饮用凉茶时，不应过度迷信商家对凉茶功效的宣传。

绿豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有较好的防暑解暑之效。炎炎夏日，喝点绿豆汤可以补充机体所丢失的部分电解质和水，止渴又消暑。但胃肠消化能力差、体质偏弱的人群不易多饮，以免因消化不良而引起腹泻等现象发生。

如何科学消暑？解暑的关键在于给身体补充足够的水分。《中国居民膳食指南（2022）》建议，足量饮水，少量多次；多喝白开水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白开水。

夏季流汗损失的不仅是水分，还有盐分、矿物质、维生素等。因此除了补水外，多摄入水果、蔬菜等。对于高温环境作业人群，可选择含钾、镁等矿物盐的运动饮料。

《中国质量报》