甘肃省高台县市场监管局强化流动餐车智慧监管 严防农村集体聚餐风险

中国质量新闻网讯 炎炎夏日，高温天气频繁，农村集体聚餐食品安全风险随之增加，极易发生食品安全事故。甘肃省高台县市场监管局创新制度举措，多举措全力加强农村集体聚餐食品安全工作。

强化学习培训，提升从业人员综合能力。及时召开农村集体聚餐食品安全专项整治暨食品安全责任约谈工作培训会，并与各流动餐车负责人签订《食品安全责任书》《食品安全责任人约谈记录》。执法人员分别就《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》、农村集体聚餐APP报备、反食品浪费、食物中毒、操作规范等方面的知识进行了详细的讲解；并利用“两库一平台”对参训人员进行了抽查考试，现场指导流动厨师进行在线培训和闭卷考试，对操作中存在的问题进行了技术指导和解答。

抓住监管难点，提高餐车综合治理水平。制定《农村集体聚餐监管要求及流动餐车验收标准》，对33辆流动餐车进行了统一验收集中发证。同时，引导流动餐车购买农村集体聚餐食品安全责任保险，要求流动餐车配备“公筷公勺公夹”等公用餐饮具。根据聚餐申报的规模，通过现场检查规范指导，使流动餐车经营服务活动更加规范有序，助力农村餐饮服务水平提档升级，保障农村群众饮食安全。截至目前，全县报备集体聚餐879场次，聚餐人数73812人，现场检查203场次，出动执法人员422次。

狠抓明厨亮灶，提升智慧化监管水平。不断探索创新监管方式，充分发挥“互联网+明厨亮灶”智慧监管优势，全县流动餐车全部架设“互联网+明厨亮灶”智能网络摄像头，用实时视频向社会公众展示加工过程，方便监管部门在线监督，全面实现了“公示信息可查、食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控、群众感受可感”的目标。一旦发生食品安全事件时可通过系统查询相关录像，形成了“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的农村集体聚餐管理新模式，筑牢了农村集体聚餐食品安全防线。（供稿：甘肃省市场监管局）