陕西西咸新区市场监管局秦汉新城分局专题培训餐饮行业落实食品安全“两个责任”

中国质量新闻网讯 7月27日，西咸新区市场监管局秦汉新城分局特邀陕西省市场监管局相关人士，对食药科全体人员，各基层所负责人及秦汉新城辖区内B级、C级餐饮企业食品总监、食品安全员开展餐饮行业“两个责任”工作培训。

培训前，秦汉新城分局副局长师俊伧强调食品安全监管工作的重要性，要求参训人员务必高度重视、端正学习态度、做到学与用有机结合、在互相交流中共同进步，全面提升食品安全监管水平，争取取得良好的学习培训效果。

随后，陕西省市场监管局食品经营安全监管处副处长李斌分别对《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，以及食品安全风险防范与应急处理等方面内容进行讲解，重点对餐饮服务企业“日管控、周排查、月调度”食品安全管理制度等相关文件进行解读。实地观摩酒店后厨操作间，明确食品安全日常监管重点及制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，配备食品安全总监、食品安全管理员，食品安全组织机构，以及在食品采购落实索证索票制度、食品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物、食品加工、三防措施，从业人员持有效健康证上岗等，并就监管人员提出的问题交流互动。

师俊伧强调，食品安全责任重于泰山，秦汉新城餐饮行业监管人员要认真落实食品安全责任，认真学习食品安全相关法律法规，对照工作清单，持续抓好日常规范管理，全力保障消费者饮食安全。（供稿：西咸新区市场监管局秦汉新城分局）