四川天府新区：推动“两个责任”落地见效，守护校园师生“舌尖上的安全”

中国质量新闻网讯（张东）近日，在四川天府新区元音中学，包保干部开展对校园食品安全的督导工作。

此次督导过程中，包保干部联合市场监管部门一起针对学校的食堂对照责任清单、任务清单逐项检查，重点督导学校食堂主体食品安全管理措施和食品安全责任落实情况，检查食品安全管理制度、餐具消毒记录等，并实地检查食材溯源、原材料储存、设备设施、食堂的环境卫生等情况。同时，包保干部向学校食品安全负责人宣传食品安全相关知识并强调重要性。这是该区推动“两个责任”落地见效，守护校园师生“舌尖上的安全”的生动缩影。

校园食品安全事关广大师生的身体健康，事关国家和民族未来。截至目前，四川天府新区学校食堂共计205家，就餐人数10.6万余人。四川天府新区一直将校园食品安全作为食品管理的头等大事，坚持全面落实食品安全“两个责任”，严格织密校园食品安全网，让每一个学生都能健康、快乐地成长。

自落实食品安全“两个责任”工作开展以来，依照食品安全新形势和新要求，四川天府新区分级分类为辖区校园食堂全部配备了包保干部，对包保干部督导工作实施月提醒、季通报、年考核，及时提醒包保干部对照任务清单依托市场监管总局落实食品安全属地管理责任平台履职尽责，实现督导工作程序化、精细化、规范化。并督促属地街道市场监管所针对问题进行整改，形成工作闭环，实现责任无死角、任务全覆盖、督导见实效。

同时，四川天府新区还创新搭建“1+2+N”食品安全风险防控动态管理人员架构，即1名企业负责人总体统筹协调、2名食品安全总监负责风险隐患排查、多名食品安全员负责风险分层管控，严格落实“日管控、周排查和月调度”常态化管理机制。其间，各校园纷纷主动作为，不断创新工作思路，全面落实食品安全主体责任。

作为四川天府新区专门打造的落实校园食品安全主体责任典范，四川天府新区第二小学仅对间餐发放管理就形成食材入库、库房管理、发放流程、食品安全问题应对及处理等各个方面食品安全控制的详细流程。

同样详细的管理流程，在学校食堂许多地方都可以看到。仓库管理制度、人员操作管理制度、家长陪餐制度等等，一系列食品安全管理制度已经成为学校食品安全管理的常态，通过严格流程把控，层层压实主体责任，切实守护广大师生的饮食安全。

如果说四川天府新区第二小学是通过完善的管理流程来守护广大师生的食品安全，那么金苹果雅居乐幼儿园便是将校园食品安全落实在细微处。

在幼儿园的后厨，用刀柄颜色区分刀的用途，从而避免肉蔬、生熟等混用；在盆沿打上数量不同的圆孔，用于菜、肉、鱼虾、热菜、水果等的区分……许多细节都可以让人感受幼儿园食堂在食品安全主体责任的落实。

在市场监管部门的指导下，该幼儿园在严格落实食品安全主体责任的同时，结合自身实际情况制定了细致严密的食品安全管理流程，通过制度管理与细节管理相结合，全面保障师生的食品安全。

四川天府新区还将教育培训作为落实食品安全“两个责任”“先手棋”。据了解，今年以来，四川天府新区持续创新培训内容、完善培训方式，持续强化对校园食品安全“两个责任”政策的理解和执行力度，持续为广大校园师生提供了一个更加安全放心的食品安全环境。

如今，通过健全完善分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制，通过明确岗位责任清单，促使学校校长、食堂经营者、食品安全总监和食品安全员等“关键少数”，主动认领责任、知晓责任、落实责任，确保制度管人、流程管事，推动校园食品安全“两个责任”落地见效，该区学校食品安全治理能力和水平不断提升。从田间地头到餐桌、从农村到城市、从学校食堂到校园周边……四川天府新区正充分发挥属地管理责任、企业主体责任、行业自律、部门协同和全社会监督的共治作用，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。