广东省乳源瑶族自治县：聚焦餐饮环境卫生提升，“随机查餐厅”在行动！

中国质量新闻网讯 餐饮经营单位的卫生环境不仅影响消费决策，还密切关系消费者权益。为切实提升餐饮环境卫生，进一步规范餐饮经营主体经营行为，加强后厨和就餐场所卫生规范化管理，7月14日，广东省乳源瑶族自治县市场监管局对随机抽取的餐饮经营单位开展突击检查。

检查内容

执法人员对该单位是否亮证经营、是否索证索票、是否做好从业人员健康管理、销售的食品是否在保质期内及制止餐饮浪费落实情况等内容进行了检查。

执法人员查看原料采购供货商资质。

执法人员查看从业人员晨检记录情况。

同时，执法人员聚焦群众关注的餐厅卫生难保持、后厨卫生难治理问题，重点开展对经营场所卫生死角、污水污垢、防蝇、防蚊、防虫、防鼠措施进行检查。此外，在突击检查过程中，乳源瑶族自治县市场监管局还对该餐饮经营单位后厨的4种蔬菜（上海青、菜心、芹菜、茄子）、2种肉类（猪肉、鸡肉）开展快速检测。

执法人员检查后厨调味品情况。

检查结果

经检查，该餐饮经营单位证照齐全、按许可范围经营，从业人员持有效健康证上岗且着装整齐，后厨卫生环境总体干净整洁，未发现存在餐饮浪费行为，现场开展的快速检测均为阴性（合格）。但检查中发现，该餐饮经营单位存在食品仓库内食品和非食品同时混放的现象，执法人员现场对存在问题下达检查文书，并要求企业限期整改。

快检工作人员宣布快检结果。

现场采访

为切实提升餐饮环境卫生，乳源瑶族自治县市场监管局从开展周边环境整治，监督企业落实“门前三包”；开展就餐场所专项检查，督促企业做好就餐区日常保洁；指导企业规范流程布局，保障食品卫生安全；督导企业建立健全仓储管理制度并严格执行；强化餐具消毒管理，确保餐饮用具干净卫生；加强人员健康管理；推广“明厨亮灶”和“色标管理”等方面全面提升餐饮经营单位综合管理水平。

乳源瑶族自治县市场监管局副局长张春福接受媒体采访。

“乳源瑶族自治县市场监管局将持续抓好食品安全“两个责任”落实，继续加强对餐饮服务单位的监管，推动餐饮环境卫生提升专项行动与创建广东省食品安全示范城市、创建国家卫生城市等工作同安排、同部署、同推进，力求形成强大工作合力。”乳源瑶族自治县市场监管局副局长张春福在接受采访时表示。（文/邓祺 图/王莉）