为期半年！云南省市场监管局开展学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治

中国质量新闻网讯 为防范化解风险，坚决守住校园食品安全底线，自7月11日，云南省市场监管局在全省从四个方面开展为期半年的学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动。

专项整治行动分全面排查、集中整治、总结评估三个阶段进行。重点聚焦校园食品安全突出问题，紧盯短板弱项，全面深入排查学校食堂承包经营企业食品安全风险隐患。严格落实校园食品安全主体责任、属地管理责任、主管部门责任、监管部门责任，健全全链条监管机制，严厉打击食品安全违法犯罪行为，以强力排查整治确保校园食品安全。

严督“两个责任”落实。重点排查学校食堂及承包经营企业是否依法配备食品安全总监、安全员；是否制定食品安全风险管控清单、食品安全总监职责、食品安全员守则等；是否依法依规开展“日管控、周排查、月调度”；是否落实包保干部责任制。

严查承包经营企业。重点排查学校食堂承包经营企业和特色风味档口是否取得相应经营资质与学校依法签订合同，落实食品安全管理制度并履行食品安全责任；是否依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营。

严管加工操作过程。重点排查学校食堂和特色风味档口是否全面落实食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范、餐饮服务食品安全操作规范等要求；是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度；是否规范食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节操作；是否推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理。

严惩违法违规行为。对检查发现学校食堂及承包经营企业存在的违法违规行为，依照有关规定予以处罚，并主动公开查处结果，及时将相关信息归集至国家企业信用信息公示系统；涉嫌犯罪的，坚决移交公安机关处理。（供稿：云南省市场监管局）