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□ 孙 渊 侯 坤
端午节临近，为切实防范节日期间食品安全风险，日前，辽宁省锦州市市场监管局发布端午节期间食品安全消费提示，提醒广大消费者注意防范食品安全风险，科学健康消费。
科学选购节令食品。消费者选购粽子等端午节令食品，应到证照齐全的食品经营场所购买。购买后要保存好购物小票、发票等有关消费凭证。选购预包装粽子时要查看外包装是否完整、是否漏气或涨袋、标签信息是否齐全，不要购买“三无”产品和超过保质期的产品。选购散装粽子时要选择粽叶颜色正常、粽体紧实、新鲜无异味的粽子。如需网购粽子，要选择正规网购平台和信誉度高的网店，收货时要注意查验产品质量。
正确加工贮存食物。自制粽子或在家制备餐食时，要选用新鲜卫生的食材，并做到烧熟煮透、生熟分开，加工制作用的餐具、砧板、容器要充分清洗或消毒。新鲜粽子要按需购买、及时食用，剩余的粽子应及时冷藏或冻藏，再次食用时须彻底加热。预包装粽子和其他节令食品要按照标签标示的食用方法和贮藏方法进行加工制作和保存。
合理搭配营养美味。粽子以糯米为主要原料，糯米不易消化且升糖指数较高，因此老人、儿童、糖尿病患者和肠胃功能较弱的人群一定要控制食用量。普通人群也不宜过量食用，以免加重胃肠负担。食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。
理性就餐依法维权。消费者如需外出就餐，建议选择证照齐全、干净卫生、设施完备的餐饮服务单位，尽量不要选择节日期间客流量陡增的餐饮服务单位，因为突然集中增大的供应量，可能导致从业人员超负荷加工，为食品安全埋下隐患。就餐时要注意分辨食物是否变质、是否有异物、是否烧熟煮透。如发生消费纠纷或发现食品安全问题，请及时拨打12315热线进行投诉举报，依法维护自身权益。
《中国质量报》
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