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中国质量新闻网讯 为有效制止餐饮浪费，带动全市餐饮店积极推行“小份菜” ，黑龙江省七台河市市场监督管理局把市区餐饮单位按照分布的密集程度进行分区分片划分，市局食品战线五个科室全体人员合理进行区片包保包联，不定期开展督导检查，形成市局、分局联动，引导指导餐饮单位响应国家号召，理解“小份菜”推行的意义，主动合理调整菜牌菜谱，持续推行“小份菜” 行动，让“小份菜” 推行形成社会共识。
5月6日，食品总监刘宇、流通科、生产科会同新兴分局、茄子河分局联合检查餐饮环节反餐饮浪费工作、“小份菜”推出情况、“两个责任”落实情况。共检查10家餐饮店，有1家餐馆在菜单上体现“小份菜”，但在菜台上没有体现，监管人员指导餐馆完善菜台“小份菜”标注，让顾客点餐时一目了然。
在推行“小份菜”中发现，一些餐饮经营者认为制作小份菜的水、电、气成本较高，菜价降低后效益较低，没有理解“小份菜”的意义，在主观意识上不愿意改变，认为只有大盘菜能卖上价、挣到钱。针对这种固有观念，执法人员就推行“小份菜”、制止餐饮浪费的意义对商家进行了讲解，明确每个公民都应该响应国家号召制止餐饮浪费，同时理解消费者聚餐人数较少时，可以多点几个“小份菜”，品类丰富，相应会带来更好的经济效益，正所谓“制止餐饮浪费，‘小份菜’有大格局”。
在检查反餐饮浪费的同时，督导人员询问了店主对食品安全“两个责任”认识情况、包保干部来访情况、餐饮主体责任落实情况等。通过此次督导检查，餐饮主体进一步提高责任意识，通过保持厨房和就餐环境卫生、采购新鲜食材、原料索票索证等方式，保证餐饮食品安全，落实餐饮主体责任。（供稿：黑龙江省七台河市市场监管局）
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