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本报讯 （李文华 记者 徐东周）近日，针对宴会宴请特别是婚宴、满月宴等大型宴会“讲面子”“摆排场”等造成的餐饮浪费现象，河北省石家庄市市场监管局会同石家庄饭店烹饪行业协会通过广泛调研，积极探索推行宴席接待餐饮服务单位制止餐饮浪费长效机制。
据悉，该机制共包括5个方面内容：一是科学合理制定宴席菜单，按照厉行节约和营养均衡的理念，设计满足不同人数需求的菜品或套餐，在菜单中标明菜品主要食材重量、能量，以及套餐的适用人数等信息；二是建立健全反浪费消费提示机制，要求宴席接待餐饮服务单位在餐饮场所入口处、主通道、包间（厢）或餐台等处的醒目位置，通过电视、电脑、画册、牌匾、菜单等多种方式提示餐饮节约相关信息；三是按需采购食材，根据食材消耗量合理制定采购计划，避免不必要的浪费；四是建立剩饭剩菜打包机制，主动提示将宴会剩余食物打包，并根据不同食材、不同存储方式、不同加热方式采用相应的餐具进行打包；五是建立健全反浪费奖惩机制，加强对宴席接待餐饮服务单位的制止餐饮浪费行为进行指导与评价，及时优化调整宴席服务。
《中国质量报》【制止餐饮浪费】
京公网安备 11010502031058号
