厦门市思明区筼筜市场监管所倾力帮助煎饼果子摊主变店老板

中国质量新闻网讯 2010年，马成从老家来到厦门，开始了“一辆三轮车，一个煎饼摊”的谋生路，在小区、学校等人员密集场所周边摆摊。虽有一腔创业热情，但马成不知从何处着手，也担心投入更多成本反而得不偿失。

摇摆不定的马成最终决定来到厦门市思明区筼筜市场监管所寻求帮助。筼筜市场监管所中队长陈茂帝接待了她，进行交流后开始了稳扎稳打的帮扶之路。

选址很重要。从事这类简餐行业最重要的就是人气，马成之前经常摆摊的地点人流量大，她的煎饼也有了一定的知名度，因此陈队长建议其就近找一处店面。

详细询问了煎饼原先的售卖情况后，陈队长向马成分析开店租金占比、设备支出、人员成本等。经过一番综合评估，她顺利选好了店面。

既要规范达标也要少走“弯路”，但要达到食品安全要求，顺利取得许可证只是开始。

陈队长从场所分区到设备设置逐一详细指导，帮助马成科学设置场所，避免达不到办证要求“返工重来”。

材料准备就绪后，马成来到注册窗口申请办理营业执照和食品经营许可证。窗口人员当即开启“一件事一次办”绿色通道服务，不到半小时，就帮她完成了证照办理。

在市场监管人员的指导下，马成的煎饼店一下从网红摊点变身网红店，店门口从早到晚排起长龙。与此同时，她又产生了新的烦恼。

执法人员及时到店里进行证后检查，认真排查贮存、加工等环节，同时督促其完善“三防设施”，规范操作，禁止超负荷经营。此外，筼筜市场监管所还依托专业食品检测快速检测室，对该店的饼皮、生菜等食材进行抽样检测。

抽检结果如何？吊白块、硼砂、农残等项目检测结果均符合规定。

看着生意蒸蒸日上，马成心中虽喜，但又担心起同业竞争。得知她的这一困扰，陈队长当即指导其着手注册商标，乘着网红东风打造出一个适合自己朴实风格的山东煎饼品牌，并从商标名称、图像设计到如何打响品牌进行全流程帮扶。

小马煎饼店的故事只是市场监管部门呵护经济“毛细血管”倾力帮扶个体工商户的一个缩影。

自《促进个体工商户发展条例》实施以来，思明区市场监管局已因地制宜、分型分类、精准帮扶26家摊贩成功转型升级为个体工商户。（来源：厦门市场监管）