甘肃省清水县市场监管局开展春季校园及周边食品安全专项检查

中国质量新闻网讯 为持续加强学校（托幼机构）及校园周边食品安全监管，消除食品安全隐患，保障广大师生身体健康和生命安全，近期，甘肃省清水县市场监督管理局组织开展了2023年春季学期校园及周边食品安全专项检查。

本次检查，通过宣贯《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，进一步提高校园及周边食品从业人员食品安全主体责任意识，提升学校食品经营自身管理水平，营造良好的校园及周边食品安全环境，逐步形成学校与监管单位齐抓共管的协作机制，全力提升食品安全保障水平。

以十查为抓手，全面保障校园食品安全。一查学校是否建立健全食品安全管理机制，是否落实食品安全责任制度，是否设立专职食品安全管理人员，是否持有食品经营许可证并在许可范围、期限、项目内经营。二查学校食堂是否安装视频监控系统并接入“陇上食安”智慧监管平台且正常在线运行，相关人员是否安装并按要求使用“陇上食安”APP。三查学校是否严格执行食堂食品原料用具采购、索证索票、进货查验记录制度。四查学校食品存储设备环境温度是否符合食品安全存放标准，食品库房“三防”措施是否到位，是否贮存使用过期、变质、霉变等不合格食品及原料，食品原料是否做到分区分架分类、离墙离地存放，是否遵循先进、先出、先用原则。五查学校食堂环境是否清洁和保持良好；墙壁和门窗是否无污渍、无灰尘；天花板是否无霉斑、无灰尘；设施设备、工用具、餐饮具等物品是否表面清洁。六查学校食堂是否采购、使用国家明令禁止或不符合食品安全标准的产品；中小学和幼儿园是否制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。七查学校食品加工制作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求，学生餐从烧熟至食用间隔时间是否超过两小时。八查学校食堂加工制作食品的容器和工具是否按标识区分使用，是否确保生熟分开；学校食堂餐具是否清洁干净，消毒时间、温度是否达标，清洗消毒后是否专柜存放。九查学校食品留样要素是否精准详实，是否落实专人专锁专管等留样管理规定。十查从业人员健康管理制度落实情况，从业人员是否持有健康合格证明，健康证明是否在有效期限内，是否建立从业人员健康档案；从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调离原岗位。

2023年春季学校及校园周边食品安全检查工作将持续开展，县市场监管局将继续督促学校及校外供餐单位严格按照《食品安全法》和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，指导学校及校外供餐单位规范餐饮加工制作行为，增强食品安全风险防控能力。对检查中发现的食品安全风险隐患落实不到位情况，立即督促学校或经营单位进行整改，并跟踪复查，存在经营违法行为的，要依法予以严厉查处；对拒不整改或整改后仍不符合要求的食品经营单位，约谈学校相关责任人，加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。（供稿：甘肃省市场监管局）