重庆市綦江区市场监管局“五个一”织密食品安全网护航开学季

中国质量新闻网讯（詹雨 谢旺江）近日，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，重庆市綦江区市场监督管理局在全区开展春季校园及周边食品安全专项检查，护航开学季。

关键环节“一项不落”，扎实做好开学准备。在春季开学前，区市场监督管理局提前谋划，周密部署，召开工作部署专题会议，开展专项检查。指导学校食堂开展食品安全风险隐患排查工作，督促学校落实食品安全主体责任，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求配备食品安全总监、食品安全管理员，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。

末梢细节“一步不省”，严格强化监督检查。专项检查期间，执法人员以学校食堂的食品原材料进货查验、索证索票、食品留样、防鼠设施、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、反对餐饮浪费等为重点内容，检查学校食堂是否存在加工使用过期变质食品及原料情形，是否违规使用食品添加剂，是否按要求加工制作食品，冷藏冷冻和消毒等设备设施是否正常运转、食品留样是否符合要求等。对检查中发现的问题，督促学校即时完成整改，存在食品安全违法违规行为依法严厉查处，切实加强食品安全风险管控，全力筑牢食品安全防线。

智慧管理“一刻不松”，全面推进智慧监管。开学期间，执法人员督促学校入驻和使用“重庆阳光食品”APP，检查学校“互联网+明厨亮灶+AI”运转是否正常，通过线上监管的方式，执法人员化身“云监工”开展远程检查，全天候、全时段、全方位实时监控上线的学校食堂关键环节食品加工操作情况，迅速发现问题及时督促学校整改问题，有效地提升食品安全监管实效。

潜在隐患“一个不少”，切实消除防患未然。执法人员对校园及周边食品销售单位等重点单位开展专项检查，认真查看食品销售单位的经营资质、进货查验、食品储存、外包装标签等问题。其中重点检查了面包、糕点类食品销售是否变质、超过保质期，检查食品包装或标签标识是否具有色情、暴力、不良诱导形式或内容危害未成年人身心健康。

截至目前，綦江区市场监管局共出动执法人员686人次，检查校园食堂及周边经营户324家次，对检查中发现的问题均已督促落实整改要求。