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山东省鄄城县第一批“清洁厨房”,授牌!

2023-01-19 17:30:42 中国质量新闻网

中国质量新闻网讯 日前,山东省鄄城县市场监督管理局为该县首批成功创建“清洁厨房”餐饮服务单位授牌,鄄城县清洁厨房行动首战告捷。

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自今年7月起,根据《菏泽市清洁厨房行动实施方案(2022-2024年)》要求,县市场监管局统一标准,按照餐饮单位性质,通过合理规划布局、完善基础设施等手段,分级分类对餐饮单位后厨进行改造升级。

创建过程中,该局多次召开清洁厨房工作推进会,安排部署行动方案,调度工作进程。根据辖区内餐饮服务单位规模、管理水平等分级组织集中培训,详细解读“五净”标准及色标管理方式方法,调动餐饮服务单位参与的积极性,鼓励餐饮单位树标对标,进行4D、6S管理体系认证,落实餐饮服务单位食品安全主体责任。

深入开展“在一线助规范”活动,逐户现场指导,一户一案协助商户制定厨房升级改造方案。引导餐饮服务单位制定食品用具、设备标识管理制度及岗位操作流程,完善落实各项管理制度,提升餐饮服务从业人员管理水平,确保食品加工工艺流程科学规范,高质高效完成清洁厨房建设。

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本着“成熟一批、验收一批”的原则,经过县市场监管局严格评审,七喜天缘、花王小镇、益客产业园职工食堂等30家餐饮单位脱颖而出,成为该县首批“清洁厨房”,带动餐饮食品安全水平整体提升,有力助力国家食品安全示范城市创建。(来源:鄄城市场监管)

(责任编辑:陆明)
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