广东省中山市市场监管局“3+2+1”模式保障高考食品安全

中国质量新闻网讯 日前，广东省中山市市场监管局局长高培鹏带队，对高考考点中山市实验中学食堂开展考前检查工作，全面排查考点食堂食材采购、食品加工情况，了解考生食谱安排，并就高考食品安全保障工作进行现场部署。

局长高培鹏带队检查实验中学食堂食品加工过程

为做好2022年普通高考食品安全保障工作，中山市市场监管局坚持底线原则，牢抓风险隐患，以“3+2+1”模式构建高考期间全体考生和考务人员饮食安全保障体系。

采取三项手段做好考前食品安全监督

开展食材抽检，把好供应安全

委托第三方检测机构对全市12个普通高考供餐点开展食品抽样检测，共抽检食品77批次，涵盖大米、食用油、肉类、蛋类、蔬菜、水果、调味品等食品原料，重点检测了重金属、农药残留、兽药残留等指标，对不合格食品及时撤换，严把原料采购关。

开展联合检查，及时消除隐患

联合市教育体育局、市卫生健康局对中山市12个高考供餐点开展全覆盖全链条检查，针对发现的问题现场督促供餐单位立即整改。召开工作座谈会，向各镇街通报风险隐患问题，持续跟进整改效果，确保隐患及时消除。同时，向市教育体育局通报检查情况，压实行业主管部门责任。

联合检查组对12个高考供餐点食品安全开展全覆盖全链条检查

开展智慧监管，压实主体责任

强化“互联网+监管”技术手段，持续通过“阳光食品”APP平台开展考点学校后厨加工线上巡检；

推动考点学校通过平台开展食品安全自查上报，压实主体食品安全责任；

借助重点场所食堂疫情防控信息平台，落实对考点从业人员核酸检测、疫苗接种等信息排查，确保“疫情防控”和“食品安全”两手硬。

落实两项措施 部署考试期间现场保障

落实驻点监督

对全市12个高考供餐学校食堂均安排专人驻点监督，部署从早餐到宵夜全天候驻点监督，做到从菜单审核、每日原料快速检测到食品加工、学生用餐全过程跟踪保障。

落实现场巡查

抽调骨干组成巡查工作组，每日对全市高考供餐学校开展督导巡查，确保问题隐患及时发现，现场消除，与现场驻点相配合，用两道防线打造双重保险。

建立一套应急体系 做好突发事件应急响应

为保障高考顺利进行，市市场监管局建立一套应急预案，成立一支应急队伍，采取24小时备勤机制，一旦发生疑似食品安全事故或其他应急事件，将立即响应，降低事件对考生考试的影响。

下一步，市镇市场监管局部门将两级联动，严阵以待，将高考视为食品安全监管能力的大考，以全力以赴的姿态，以全心护考的心态，保障考生吃得安全。（来源：中山市场监管）