中国质量新闻网讯 为进一步做好“守底线、查隐患、保安全”专项行动中的食品生产安全监管工作,切实保障人民群众“舌尖上的安全”,防范化解风险,坚决守住底线,维护食品安全“全域全年”稳定。2022年2月24日,安徽省宣城市宣州区市场监管局周王所开展“守底线、查隐患、保安全”暨食品小作坊专项培训会。此次会议主要从四个方面对各食品小作坊进行培训:
一是详细讲解《安徽省食品小作坊生产规范》,进一步强调各单位要确保生产环境卫生符合要求,坚决做到不滥用食品添加剂、不使用非食品原料或超过保质期的食品原料、不掺杂使假,严守食品安全底线。
二是组织学习《食品小作坊自查表》和常见的食品小作坊10类台账,要求各单位严格排查进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面存在的风险隐患,按照“一企一档”原则建立食品小作坊风险隐患清单、措施清单和责任清单,进一步落实食品小作坊的主体责任。
三是详细说明《安徽省食品生产加工小作坊食品安全主体责任清单》,要求各食品小作坊做到知法、懂法、守法,进一步了解主体责任,严把食品安全生产关。
四是区市场监管局食品股负责人通过典型案例,进一步帮助小作坊管理者明确生产全过程应注意的容易影响食品安全和产品质量的关键要素;通报了在日常监督检查中发现的食品小作坊存在的共性和突出问题,并逐一给出具体可行的整改建议。
培训会后,周王所监管人员通过对食品小作坊现场检查实际操作演示,让参会人员进一步了解食品生产加工工作中的各项要点。众多食品小作坊管理者表示,此次培训让其对未来小作坊的提升和做好食品安全生产工作,有了更加明确的目标。(通讯员 程炫)