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中国质量新闻网讯 为保障集中隔离点人员的饮食安全，浙江省舟山市市场监管局定海分局以“三个全面”夯实隔离点餐饮食品安全监管。自除夕以来，该局新建集中隔离点供餐单位“阳光厨房”2家，开展集中隔离点供餐单位巡查30家次，累计保障约3200余人餐次就餐安全。
一是全面落实职责制度化。贯彻执行“1+1+N”制，即局长、分管局长、监管人员形成管理体系，局餐饮科、辖区所联动，第一时间建立集中隔离点餐饮安全保障工作群，实时传达上级要求，提出指导建议，接受辖区所信息反馈。
二是全面落实后厨阳光化。该局主动对接电信公司，于除夕日赴各集中隔离点供餐单位，实地勘察食品加工流程，在烹饪、洗消、分餐等关键点位布局安装监控摄像头，视频信号全部接入省局“防疫餐饮在线”，实现后厨加工可视化、透明化。
三是全面落实监管数字化。一方面，指导集中隔离点供餐单位通过手机“众食安”企业端对每日的人员晨检、食材采购、清洗消毒、食品留样等信息进行记录上传。另一方面，辖区基层所落实专门监管人员通过手机“众食安”监管端，对供餐单位每日上传信息进行核验，并将每个隔离点供餐的现场检查结果录入上传，实现监管痕迹化和闭环管理。（通讯员 张晨琪）
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