安徽省颍上县全面部署2022年度肉制品生产专项整治工作

中国质量新闻网讯 为加强肉制品生产企业(小作坊)质量安全监管工作，督促肉制品生产者落实食品安全主体责任，推动肉制品质量提升，按照《颍上县2022年度食品生产环节重点区域重点品种整治方案》要求，2月8日，安徽省颍上县市场监管局出台《颍上县2022年度肉制品生产专项整治工作方案》，对2022年肉制品生产专项整治进行全面部署。

一、整治目标：通过此次整治行动，进一步强化肉制品生产者(小作坊)食品安全主体责任，严格按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产，持续保持合规，确保肉制品质量安全。对肉制品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽考率达100%，肉制品生产企业原料审核把关率达100%，食品安全自查发现风险报告率达100%。

二、整治时间：2022年1月25日-6月30日

三、整治范围和整治重点：(一)整治范围。全县范围内的肉类制品生产加工企业、小作坊。(二)整治重点：1.未取得食品生产经营许可、小作坊登记从事肉类食品的生产加工经营活动；2.肉制品生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度的行为；3.经营和使用未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品原料；4.经营和使用兽药残留超标原料、注水肉原料、含瘦肉精原料等行为；5.非法添加、使用非食品原料、超范围超限量使用食品添加剂(亚硝酸钠、苯甲酸、山梨酸等)行为；6.食品包装标签标识不规范等行为。

四、检查重点内容：(一)食品安全管理。(二)原辅料采购。(三)生产过程控制。(四)产品检验检测。(五)食品安全自查。

五、整治措施：(一)开展摸底排查。(二)强化宣传，开展约谈。(三)加强对生产加工环节的监管。(四)严格规范肉制品生产加工行为。(五)加强质量抽检，严查食品违法行为。（通讯员 解辉）