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中国质量新闻网讯 为进一步加强流动厨师管理，有效预防农村集体聚餐食品安全事件的发生，切实保障聚餐群众的饮食安全，消除食品安全隐患，12月10日，甘肃省陇西县碧岩镇市场监督管理所开展流动厨师食品安全知识培训会，为符合条件的6名流动厨师，发放流动厨师证。
培训人员向辖区内流动厨师详细讲解了农村自办宴席申请备案程序、当前食品安全主要风险点、食品的采购与贮存、加工与制作及操作人员的健康要求、环境卫生、食品留样、食品存放、餐厨废弃物处理、餐饮具清洗消毒等相关内容，并要求各流动厨师要充分认识做好农村集体聚餐食品安全工作的重要性，树牢风险意识，在承办集体聚餐过程中坚决不违规加工凉菜，做好加工场所的环境卫生、自身消毒及餐饮具消毒管理，操作时穿戴整齐的工作衣帽口罩，做到生熟分开、荤素分开，并严格执行留样制度，严格落实原料进货索证索票和进货查验制度，严控食品安全风险。
通过培训，进一步增强农村流动厨师食品安全责任意识和防范意识，有效预防聚集性食物中毒和食源性疾病的发生，有效降低农村聚餐食品安全风险，切实保障辖区内广大群众饮食安全。（刘丽军 何文婷）
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