陕西宝鸡积极推动擀面皮产业升级发展

中国质量新闻网讯 （梁爱） 陕西宝鸡市现有面皮类企业20户、小作坊近200户，经营户4000余户，擀面皮线上线下年销售额近40亿元。在食品安全领域“三大提升”行动中，宝鸡市加强政策引导，发挥行业协会积极作用，加强品牌建设和产品质量监管，大力推进擀面皮等地方特色食品产业升级发展，产业呈现规模化、标准化、品牌化的良好发展态势。加强政策引导。

宝鸡市政府出台了《关于印发2020年五大支柱产业行动计划的通知》等文件，明确了实施烟酒食品产业提升工程，发展壮大食品产业规模和实力。按照产业发展集群集聚建设要求,金台区、渭滨区、陈仓区、岐山县、眉县已初步形成了面皮产业聚集区，蟠龙新区管委会联合市面皮行业协会打造宝鸡擀面皮产业园，项目建设整体有序推进。

2020年第9次市政府常务会审议通过《宝鸡擀面皮品牌建设实施方案》，方案提出支持发展宝鸡擀面皮龙头企业、推动宝鸡擀面皮“连锁经营”，对新设立连锁店每户奖补1万元，推动宝鸡擀面皮“千城万店”计划落地生根。提升产品标准。去年10月以来，市场监管部门牵头发布了擀面皮、醋粉、臊子面等13个地方特色食品制作工艺流程的地方标准，通过严格的标准，引领擀面皮等地方特色食品实现质量提升、产业升级。同时，配合省卫健委完成《陕西凉皮凉面》、《臊子肉》等陕西省食品安全地方标准修订工作，使各项指标更加符合宝鸡擀面皮、臊子面的地方特色。市县市场监管部门主动介入，组建食品安全专家团队“一对一”帮扶一批优势企业达到良好食品生产规范（GMP）、危害分析与关键点控制规范（HACCP）要求，确保产品符合食品安全标准。推进品牌建设。积极引导全市特色食品产业注册商标、申请专利，建立了政府主导、协会组织、企业参与的行业知识产权快速维权机制，对商标、专利、地理标志等知识产权布局与保护开展辅导培训，开展宝鸡擀面皮产业知识产权分析评议，引导特色食品产业开展品牌建设，走上品牌发展道路。

目前，发展了秦圣、香相伴等21家标准化面皮生产加工企业，培育出“杂八得”“宝宝面皮”“小孟华”等20多个具有全国影响力的畅销品牌。加大商标专利侵权、恶意投诉举报等违法行为查处力度，积极保护擀面皮、臊子面等企业合法权益，为宝鸡特色食品品牌保驾护航。加强监管力度。市商务部门推进宝鸡擀面皮形象店建设，统一擀面皮地理标识、装修设计、卫生标准等，对店面经营管理加强监管和指导。

各级市场监管部门采取严把质量标准、严格监督检查、严厉打击违法行为等措施，定期公开发布食品安全监督检查及产品抽检结果，督促擀面皮生产经营企业落实食品安全主体责任，用严管倒逼质量持续提升。