湖北省老河口市市场监管局“五个要”加强农村集体聚餐与夏季学校食源性疾病防控工作

中国质量新闻网讯  随着夏季的到来，气温升高、湿度增大，发生食源性疾病的风险增高。近日，湖北省老河口市市场监管局加强农村集体聚餐与夏季学校食源性疾病防控工作，严格落实疫情防控指挥部和农村集体聚餐相关要求，规范集体聚餐食品加工制作行为和健康管理、食品原料来源以及卫生环境。

重点做法：一要督促学校和校外供餐单位严格按照《食品安全法》及其实施条例以及《学校食品安全与营养健康管理规定》等规定，全面落实食品安全主体责任，加强食品安全管理；二要督促学校和校外供餐单位严格执行新冠肺炎疫情防控有关规定，严格落实从业人员穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作场所和就餐场所通风换气，高频接触物表面定期消毒等要求，保持良好的个人卫生和环境卫生；三要督促学校和校外供餐单位要严格防范夏季食品易腐变质风险，妥善贮存食品原料、半成品、成品，该冷藏的冷藏、该冷冻的冷冻，尽量缩短存放时间特别是在常温下的存放时间，及时废弃腐败变质食品；四要督促学校和校外供餐单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强从业人员健康检查和晨检、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒等环节管理，熟制食品要烧熟煮透，生熟食品及其工用具分开存放或使用。对每餐成品按规定进行留样；五要督促学校落实食品安全校长责任制，加强食品安全科普宣传教育，教育学生养成良好个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐，不购买“三无”食品，提倡分餐和使用公勺公筷。

目前，该市市场监管局正开展送保健食品科普知识下乡活动，加强农村食品市场质量监测，加大部门联动和社会监督力度，逐步构建全方位、全过程、全覆盖的农村食品安全治理长效机制，持续打好农村食品安全攻坚战，努力实现农村食品生产经营秩序的根本好转，让老百姓吃得安全、放心。

（湖北省老河口市市场监督管理局 张俊杰）