“567+工作法”！徐州市市场监管局建立周末常态监管大型餐饮单位工作机制

中国质量新闻网讯 日前，江苏省徐州市市场监管局建立周末常态监管大型餐饮单位工作机制，这是徐州市市场监管局拓展“567+工作法”新型监管手段的创新举措之一，是督促餐饮单位主动履行食品安全主体责任、提升管理水平、丰富监管方式的有效举措。

周末及法定节假日为餐饮消费高峰时段，也是食品安全问题及群众投诉举报的易发多发时段，又是监管力量的薄弱时段，市场监管人员工作时段与人民群众对监管的需求时段存在错时现象。

为破解监管难题、减少监管时段上的盲点、拉近监管空间上的距离，深入推进餐饮服务食品安全监管，最大限度消除食品安全隐患，保障广大人民群众饮食安全，徐州市市场监管局在全市市场监管系统推行“567+工作法”。

“567+工作法”是拓展食品安全监管措施、提升监管质量的创新思路；是优化监管力量分布、补全监管薄弱点的创新方式；是维护徐州市人民舌尖上的安全、推动徐州市餐饮行业复工复业、规范全市餐饮单位经营行为的创新手段；是一套有监管、有督察、有奖惩、有保障的完善的长效监管机制，将为推动徐州市食品安全提升和餐饮服务质量提升发挥重要作用。

为进一步指导餐饮单位做好疫情期间的防疫措施和食品安全保障工作，给消费者营造更加安全放心的饮食环境，5月22日，徐州市市场监管局联合徐州市主要媒体开展餐饮食品安全专项执法行动，随机抽查了位于云龙区的锦上酒店。本次检查的餐饮单位为随机抽选，采取市、区两级市场监管部门执法人员同时检查的方式进行。

检查中，执法人员根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》要求，对照《餐饮服务食品安全操作规范》，对餐饮单位的许可管理、人员卫生、场所卫生、设施设备、采购与存放、食品添加剂、加工过程、专间管理、餐具消毒、留样等方面进行了全面检查，并现场抽检了两个批次的食材。

从现场检查情况来看，这家餐饮单位基本能够落实食品安全主体责任，食品安全整体情况良好，食品安全管理员履行职责比较到位，硬件软件都较规范。

据了解，下一步，徐州市市场监管局将结合“567+工作法”，联合媒体常态开展专项执法行动，加大食品安全监管执法力度，加强对餐饮单位的监督指导，不断推动徐州市餐饮业健康有序经营发展，提振广大消费者信心。（供稿：江苏省徐州市市场监管局）