青岛可得旺食品所产烤火腿防腐剂超标 回应称疑是“配料员看错秤了”

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，青岛市市场监督管理局公布2023年第4期食品抽检信息。其中，青岛可得旺食品有限公司生产的一款烤火腿被检出防腐剂超标。

该抽检信息显示，标称青岛可得旺食品有限公司（以下简称“青岛可得旺食品”）生产的可得旺烤火腿（生产日期：2022-12-07），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验机构为山东标准检测技术有限公司。

该款烤火腿山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检测结果为0.267g/kg，标准值为≤0.075g/kg。

据介绍，山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。食品中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而违规使用。

青岛可得旺食品负责产品质量工作的王经理告诉中国质量新闻网，该批次烤火腿山梨酸及其钾盐超标可能是因为配料员看错秤了。“秤有时一受潮，秤心不稳，导致秤不标准。后来秤全部换了。”

青岛市市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

对不合格产品的后处理工作，中国质量新闻网从王经理了解到，该批次烤火腿总共生产了不到500根，销售出100多根，没有消费者提出不良反馈。公司对不合格产品已全部召回，并销毁。

谈及整改问题时，王经理表示，现在公司每周都进行配料方面的培训，并对秤进行定期检验。