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从上海市宝山区市场监督管理局官网获悉，2015年12月，上海市宝山区市场监督管理局在餐饮环节监督管理中，以食品安全状况“较差(哭脸)”和“一般(平脸)”的餐饮单位为重点对象，以餐饮单位自制食品和高风险食品原料为重点品种，以发现和消除食品安全隐患为目的，开展有针对性的食品安全监督抽检，旨在发现问题、控制风险、消除隐患。
本次抽检品种包括盒饭、桶饭、熟肉制品、餐饮具、即食食品环节表面、色拉、煎炸用植物油、生食水产品、现制饮料、火锅底料、焙烤食品等。从区内43家餐饮单位抽检上述各类食品187件，按照国家和地方相关标准进行检测和评价（盒饭、现制饮料、色拉目前无国家食品安全标准，依据本市食品安全地方标准），结果合格174件，不合格13件，总体合格率为93.05%。13件不合格样品来源于8家餐饮单位。抽检不合格指标共13项次，其中：12项次为指示菌不合格，占不合格总项次92.31%,1项次为致病菌不合格，占不合格总项次7.69%。
对于抽检发现的问题，监管部门已依法予以查处，并已采取相关处置措施：不合格样品属于餐饮单位自制食品的，责令立即查找原因，针对性开展整改；不合格样品属于食品原料的，责令停止使用并销毁。
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上海市宝山区市场监督管理局 |
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2015年 12月餐饮环节食品安全监督抽检结果 |
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序号 |
样品名称 |
被抽检人 |
规格 |
生产日期 或批号 |
制作单位（或宣称供应单位） |
检验结果 |
对抽检不合格食品及相关食品生产经营者的查处情况 |
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1 |
学生盒饭（米饭、鸡腿、冬瓜炖排骨、土豆丝、杭白菜） |
上海罗平餐饮配送有限公司 |
250g |
2015年 11月 24日 |
自制 |
合格 |
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2 |
学生盒饭（米饭、鸡腿、冬瓜炖排骨、土豆丝、杭白菜） |
上海罗平餐饮配送有限公司 |
250g |
2015年 11月 24日 |
自制 |
合格 |
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3 |
桶饭（米饭、肉面筋、葱烤大排、红烧萝卜、青菜小油） |
上海真鲜餐饮管理有限公司分公司 |
250g |
2015年 11月 23日 |
自制 |
合格 |
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4 |
社会盒饭（米饭、鸡腿堡、青椒萝卜丝、香菇白菜面筋） |
上海燃联餐饮配送有限公司 |
250g |
2015年 11月 23日 |
自制 |
合格 |
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5 |
社会盒饭（米饭、剁椒鲳鱼、菠萝小排、卷心菜） |
上海鼎臻食品有限公司 |
250g |
2015年 11月 27日 |
自制 |
合格 |
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6 |
桶饭（米饭、海带、大白菜、菠萝小排、肉糜茄子） |
上海鼎臻食品有限公司 |
250g |
2015年 11月 27日 |
自制 |
合格 |
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7 |
桶饭（米饭、干煎小黄鱼、芹菜腐竹、炒菌菇、咖喱鸡块） |
索迪斯（上海）管理服务有限公司（宝山钢铁股份有限公司特殊钢分公司桶饭中心） |
250g |
2015年 11月 27日 |
自制 |
合格 |
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8 |
桶饭（米饭、干煎小黄鱼、芹菜腐竹、炒菌菇、咖喱鸡块） |
宝钢发展有限公司餐饮管理分公司 1号线 |
250g |
2015年 11月 25日 |
自制 |
合格 |
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9 |
桶饭（米饭、干煎小黄鱼、芹菜腐竹、炒菌菇、咖喱鸡块） |
宝钢发展有限公司餐饮管理分公司 2号线 |
250g |
2015年 11月 25日 |
自制 |
合格 |
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10 |
桶饭（米饭、干煎小黄鱼、芹菜腐竹、炒菌菇、咖喱鸡块） |
宝钢发展有限公司餐饮管理分公司 3号线 |
250g |
2015年 11月 25日 |
自制 |
合格 |
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11 |
桶饭（米饭、干煎小黄鱼、芹菜腐竹、炒菌菇、咖喱鸡块） |
宝钢发展有限公司餐饮管理分公司桶饭线 |
250g |
2015年 11月 25日 |
自制 |
合格 |
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|
12 |
桶饭（米饭、宫保鸡丁、番茄炒蛋、红烧萝卜、卷心菜） |
上海嘉顺餐饮管理有限公司 |
250g |
2015年 11月 24日 |
自制 |
合格 |
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13 |
餐具 1件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
上海真鲜餐饮管理有限公司分公司 |
/ |
2015年 11月 23日 |
/ |
合格 |
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14 |
餐具 1件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
上海燃联餐饮配送有限公司 |
/ |
2015年 11月 23日 |
/ |
合格 |
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15 |
餐具 1件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
上海鼎臻食品有限公司 |
/ |
2015年 11月 27日 |
/ |
合格 |
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16 |
餐具 1件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
上海鼎臻食品有限公司 |
/ |
2015年 11月 27日 |
/ |
合格 |
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|
17 |
餐具 1件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
索迪斯（上海）管理服务有限公司（宝山钢铁股份有限公司特殊钢分公司桶饭中心） |
/ |
2015年 11月 27日 |
/ |
合格 |
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18 |
餐具 1件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
宝钢发展有限公司餐饮管理分公司 1号线 |
/ |
2015年 11月 25日 |
/ |
合格 |
|
|
19 |
餐具 1件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
宝钢发展有限公司餐饮管理分公司 2号线 |
/ |
2015年 11月 25日 |
/ |
合格 |
|
|
20 |
餐具 1件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
宝钢发展有限公司餐饮管理分公司 3号线 |
/ |
2015年 11月 25日 |
/ |
合格 |
|
|
21 |
餐具 1件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
宝钢发展有限公司餐饮管理分公司桶饭线 |
/ |
2015年 11月 25日 |
/ |
合格 |
|
|
22 |
餐具 1件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
上海嘉顺餐饮管理有限公司 |
/ |
2015年 11月 24日 |
/ |
合格 |
|
|
23 |
餐具 3件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
上海市民办交华中学 |
/ |
2015年 12月 2日 |
/ |
2件大肠菌群不合格 |
警告处罚 |
|
24 |
餐具 3件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
上海市宝山区大华第二小学 |
/ |
2015年 12月 1日 |
/ |
1件大肠菌群不合格 |
监督意见书 |
|
25 |
餐具 3件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
大场镇社区事务受理服务中心 |
/ |
2015年 12月 7日 |
/ |
合格 |
|
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26 |
餐具 3件、即食食品环节表面（操作台面） 1件 |
上海市宝山区大场镇人民政府 |
/ |
2015年 12月 1日 |
/ |
合格 |
|
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27 |
餐具 3件 |
上海星米餐饮管理有限公司宝山分公司 |
/ |
2015年 11月 11日 |
/ |
合格 |
|
|
28 |
餐具 3件 |
上海宝山肥得捞餐饮有限公司 |
/ |
2015年 11月 12日 |
合格 |
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|
29 |
餐具 3件 |
上海玉安餐饮有限公司 |
/ |
2015年 11月 12日 |
/ |
合格 |
|
|
30 |
餐具 3件 |
上海宝山德庄火锅店 |
/ |
2015年 11月 11日 |
/ |
合格 |
|
|
31 |
餐具 3件 |
上海市宝山区高境饮食店 |
/ |
2015年 11月 6日 |
/ |
合格 |
|
|
32 |
餐具 3件 |
上海市宝山区华保小吃店 |
/ |
2015年 11月 6日 |
合格 |
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|
33 |
餐具 3件 |
上海市宝山区宝之岛小吃店 |
/ |
2015年 12月 14日 |
/ |
合格 |
|
|
34 |
餐具 3件 |
上海市宝山区圆福小吃店 |
/ |
2015年 12月 4日 |
/ |
合格 |
|
|
35 |
餐具 3件 |
上海市望海美食坊 |
/ |
2015年 12月 7日 |
/ |
合格 |
|
|
36 |
餐具 3件、即食食品环节表面（刀） 1件、即食食品环节表面（砧板） 1件 |
上海阳发餐饮有限公司 |
/ |
2015年 11月 5日 |
/ |
1件大肠菌群不合格 |
监督意见书 |
|
37 |
餐具 3件、即食食品环节表面（刀） 1件、即食食品环节表面（砧板） 1件 |
上海大富贵酒楼有限公司殷高路店 |
/ |
2015年 11月 2日 |
/ |
1件大肠菌群不合格 |
监督意见书 |
|
38 |
餐具 3件、即食食品环节表面（刀） 1件、即食食品环节表面（砧板） 1件 |
上海潘发餐饮管理有限公司诚嘉酒楼 |
/ |
2015年 11月 13日 |
/ |
合格 |
|
|
39 |
餐具 3件、即食食品环节表面（刀） 1件、即食食品环节表面（砧板） 1件 |
上海幸田餐饮有限公司 |
/ |
2015年 11月 6日 |
/ |
合格 |
|
|
40 |
餐具 3件、即食食品环节表面（刀） 1件、即食食品环节表面（砧板） 1件 |
上海吉玛餐饮有限公司 |
/ |
2015年 11月 16日 |
/ |
合格 |
|
|
41 |
餐具 3件、即食食品环节表面（刀） 1件、即食食品环节表面（砧板） 1件、即食食品环节表面（台面） 1件 |
上海妍丹餐饮管理有限公司 |
/ |
2015年 11月 4日 |
/ |
合格 |
|
|
42 |
餐具 3件、即食食品环节表面（刀） 1件、即食食品环节表面（砧板） 1件 |
上海晓云餐饮管理有限公司 |
/ |
2015年 11月 9日 |
/ |
5件大肠菌群不合格 |
警告处罚 |
|
43 |
餐具 3件、即食食品环节表面（刀） 1件、即食食品环节表面（砧板） 1件 |
上海俏菜人家餐饮有限公司 |
/ |
2015年 12月 4日 |
/ |
1件大肠菌群不合格 |
监督意见书 |
|
44 |
餐具 3件、即食食品环节表面（刀） 1件、即食食品环节表面（砧板） 1件 |
上海宝山绍兴饭店管理有限公司真华路分店 |
/ |
2015年 12月 2日 |
/ |
合格 |
|
|
45 |
餐具 3件、即食食品环节表面（刀） 1件、即食食品环节表面（砧板） 1件 |
上海行知渔翁餐饮有限公司分公司 |
/ |
2015年 12月 3日 |
/ |
合格 |
|
|
46 |
餐具 3件、即食食品环节表面（刀） 1件、即食食品环节表面（砧板） 1件、即食食品环节表面（台面） 2件 |
上海行知渔翁餐饮有限公司 |
/ |
2015年 12月 1日 |
/ |
1件大肠菌群不合格 |
监督意见书 |
|
47 |
煎炸油 |
上海阳发餐饮有限公司 |
250ml |
/ |
自制 |
合格 |
|
|
48 |
煎炸油 |
上海妍丹餐饮管理有限公司 |
250ml |
/ |
自制 |
合格 |
|
|
49 |
煎炸油 |
上海大富贵酒楼有限公司殷高路店 |
250ml |
/ |
自制 |
合格 |
|
|
50 |
煎炸油 |
上海幸田餐饮有限公司 |
250ml |
/ |
自制 |
合格 |
|
|
51 |
煎炸油 |
上海晓云餐饮管理有限公司 |
250ml |
/ |
自制 |
合格 |
|
|
52 |
白斩鸡 |
上海阳发餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 5日 |
自制 |
合格 |
|
|
53 |
酱鸭 |
上海阳发餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 5日 |
自制 |
合格 |
|
|
54 |
牛肉 |
上海阳发餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 5日 |
自制 |
合格 |
|
|
55 |
白斩鸡 |
上海妍丹餐饮管理有限公司 |
250g |
2015年 11月 4日 |
自制 |
金黄色葡萄球菌不合格 |
罚款处罚 |
|
56 |
门腔 |
上海妍丹餐饮管理有限公司 |
250g |
2015年 11月 4日 |
自制 |
合格 |
|
|
57 |
牛肉 |
上海妍丹餐饮管理有限公司 |
250g |
2015年 11月 4日 |
自制 |
合格 |
|
|
58 |
门腔 |
上海大富贵酒楼有限公司殷高路店 |
250g |
2015年 11月 2日 |
自制 |
合格 |
|
|
59 |
鸭腿 |
上海大富贵酒楼有限公司殷高路店 |
250g |
2015年 11月 2日 |
自制 |
合格 |
|
|
60 |
酱鸭 |
上海大富贵酒楼有限公司殷高路店 |
250g |
2015年 11月 2日 |
自制 |
合格 |
|
|
61 |
白斩鸡 |
上海潘发餐饮管理有限公司诚嘉酒楼 |
250g |
2015年 11月 13日 |
自制 |
合格 |
|
|
62 |
肚尖 |
上海潘发餐饮管理有限公司诚嘉酒楼 |
250g |
2015年 11月 13日 |
自制 |
合格 |
|
|
63 |
门腔 |
上海潘发餐饮管理有限公司诚嘉酒楼 |
250g |
2015年 11月 13日 |
自制 |
合格 |
|
|
64 |
牛肚 |
上海幸田餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 6日 |
自制 |
合格 |
|
|
65 |
鸭爪 |
上海幸田餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 6日 |
自制 |
合格 |
|
|
66 |
肚尖 |
上海幸田餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 6日 |
自制 |
合格 |
|
|
67 |
肚尖 |
上海吉玛餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 16日 |
自制 |
合格 |
|
|
68 |
白斩鸡 |
上海吉玛餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 16日 |
自制 |
合格 |
|
|
69 |
凤爪 |
上海晓云餐饮管理有限公司 |
250g |
2015年 11月 9日 |
自制 |
合格 |
|
|
70 |
白斩鸡 |
上海晓云餐饮管理有限公司 |
250g |
2015年 11月 9日 |
自制 |
合格 |
|
|
71 |
鸭头 |
上海晓云餐饮管理有限公司 |
250g |
2015年 11月 9日 |
自制 |
合格 |
|
|
72 |
酱鸭腿 |
上海俏菜人家餐饮有限公司 |
250g |
2015年 12月 4日 |
自制 |
合格 |
|
|
73 |
咸鸡 |
上海俏菜人家餐饮有限公司 |
250g |
2015年 12月 4日 |
自制 |
合格 |
|
|
74 |
鸭舌 |
上海俏菜人家餐饮有限公司 |
250g |
2015年 12月 4日 |
自制 |
合格 |
|
|
75 |
美味乳鸭 |
上海宝山绍兴饭店管理有限公司真华路分店 |
250g |
2015年 12月 2日 |
自制 |
合格 |
|
|
76 |
叉烧 |
上海宝山绍兴饭店管理有限公司真华路分店 |
250g |
2015年 12月 2日 |
自制 |
合格 |
|
|
77 |
白斩鸡 |
上海宝山绍兴饭店管理有限公司真华路分店 |
250g |
2015年 12月 2日 |
自制 |
合格 |
|
|
78 |
门腔 |
上海行知渔翁餐饮有限公司分公司 |
250g |
2015年 12月 3日 |
自制 |
合格 |
|
|
79 |
牛肉 |
上海行知渔翁餐饮有限公司分公司 |
250g |
2015年 12月 3日 |
自制 |
合格 |
|
|
80 |
酱鸭 |
上海行知渔翁餐饮有限公司分公司 |
250g |
2015年 12月 3日 |
自制 |
合格 |
|
|
81 |
白斩鸡 |
上海行知渔翁餐饮有限公司 |
250g |
2015年 12月 1日 |
自制 |
合格 |
|
|
82 |
酱鸭 |
上海行知渔翁餐饮有限公司 |
250g |
2015年 12月 1日 |
/ |
合格 |
|
|
83 |
牛肉 |
上海行知渔翁餐饮有限公司 |
250g |
2015年 12月 1日 |
/ |
合格 |
|
|
84 |
猪肉 |
上海妍丹餐饮管理有限公司 |
500g |
2015年 11月 4日 |
/ |
合格 |
|
|
85 |
猪肉 |
上海幸田餐饮有限公司 |
500g |
2015年 11月 6日 |
/ |
合格 |
|
|
86 |
猪肉 |
上海晓云餐饮管理有限公司 |
500g |
2015年 11月 9日 |
/ |
合格 |
|
|
87 |
布丁奶茶 |
上海市宝山区云源饮品店 |
500ml |
2015年 11月 9日 |
自制 |
合格 |
|
|
88 |
珍珠奶茶 |
上海市宝山区欢纯饮品店 |
500ml |
2015年 11月 12日 |
自制 |
合格 |
|
|
89 |
肉松辫子 |
上海市宝山区秦圣兵面包坊 |
500g |
2015年 11月 9日 |
自制 |
合格 |
|
|
90 |
鲔鱼辫子 |
上海欧博实业有限公司共和新路店 |
500g |
2015年 11月 11日 |
自制 |
合格 |
|
|
91 |
三文鱼 |
上海宝山绍兴饭店管理有限公司真华路分店 |
200g |
2015年 12月 2日 |
自制 |
合格 |
|
|
92 |
三文鱼 |
上海行知渔翁餐饮有限公司 |
200g |
2015年 12月 1日 |
自制 |
合格 |
|
|
93 |
水果色拉 |
上海妍丹餐饮管理有限公司 |
200g |
2015年 11月 4日 |
自制 |
合格 |
|
|
94 |
辣椒酱 |
上海星米餐饮管理有限公司宝山分公司 |
250g |
2015年 11月 11日 |
自制 |
合格 |
|
|
95 |
辣椒酱 |
上海宝山肥得捞餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 12日 |
自制 |
合格 |
|
|
96 |
辣椒酱 |
上海玉安餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 12日 |
自制 |
合格 |
|
|
97 |
辣椒酱 |
上海宝山德庄火锅店 |
250g |
2015年 11月 11日 |
自制 |
合格 |
|
|
98 |
火锅底料 |
上海星米餐饮管理有限公司宝山分公司 |
250g |
2015年 11月 11日 |
自制 |
合格 |
|
|
99 |
火锅底料 |
上海宝山肥得捞餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 12日 |
自制 |
合格 |
|
|
100 |
火锅底料 |
上海玉安餐饮有限公司 |
250g |
2015年 11月 12日 |
自制 |
合格 |
|
|
101 |
火锅底料 |
上海宝山德庄火锅店 |
250g |
2015年 11月 11日 |
自制 |
合格 |
|
京公网安备 11010502031058号
