重庆市食药监局抽检餐饮食品62批次 不合格样品1批次

    8日，重庆市食品药品监督管理局在其官网发布通告称，近期，按照国家食品药品监督管理总局相关工作安排，重庆市食品药品监督管理局组织抽检21类食品702批次样品，抽检项目合格的样品677批次，不合格样品25批次。其中，抽检餐饮食品62批次，不合格样品1批次。

    本次抽检的餐饮食品主要包括餐馆用餐饮具（含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具）、发酵面制品（餐饮自制）、发酵肉制品、酱卤肉、肴肉、肉灌肠、肉干、肉脯、肉松、其他熟肉干制品、烧烤肉、熏煮火腿（自制）、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料（自制）、火锅毛肚、火锅鸭肠、鸡胗、鸭胗、火锅汤料、冷加工糕点、面包（自制）、热加工糕点、面包（自制）、肉冻、皮冻、水晶肘子、水晶肠等（自制）、烧烤肉食、生湿面制品（餐饮自制）。抽检依据是GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年第8号）等标准、法规及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括酸价、过氧化值等品质指标，铅、砷等重金属，碱性橙II、罂粟碱等非食用物质，苯并(a）芘等污染物，黄曲霉毒素B1等真菌毒素，苯甲酸、山梨酸等食品添加剂和微生物指标等49个指标。共抽检46家餐饮单位的62批次产品。不合格样品为重庆市九龙坡区骑龙庆和火锅店的鸭胗品质指标挥发性盐基氮超标。