山东省食药监局抽检肉及肉制品样品45批次 未涉及不合格样品

    12月9日，山东省食品药品监督管理局在其官网发布的山东省食品安全监督抽检信息通告2015年第22期（总第33期）显示，山东省食品药品监督管理局于2015年8月-10月期间在食品生产环节对11大类615批次的食品进行了监督抽检，不合格产品32批次，合格率94.8%。其中，抽检肉及肉制品样品45批次，合格45批次，合格率100%。

    本次抽检的肉及肉制品产品主要包括预制肉制品、熟肉制品。抽检依据是GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准、GB 2760-2011食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量、SB/T 10379-2012 速冻调制食品、SB/T 10279-2008 熏煮香肠、等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括：熏烤肉制品：铬、铅、镉、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯并（a）芘、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂（苋菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄、新红、赤藓红）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、菌落总数、大肠菌群、致病菌［沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌（限牛肉制品）］、总汞、氯霉素、酸性橙Ⅱ、脱氢乙酸）；熏煮香肠火腿：铬、铅、镉、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂（苋菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄、新红、赤藓红）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、菌落总数、大肠菌群、致病菌［沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌（限牛肉制品）］、糖精钠、总汞、氯霉素、硼砂（以硼计）、酸性橙Ⅱ、脱氢乙酸、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）；速冻调理肉制品：过氧化值（以脂肪计）、总砷、铅、镉、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、动物源性成分鉴定（限牛羊肉）［牛源、羊源、猪源、鸡源、鸭源、其他（视情况而定）］、生物胺总量、挥发性盐基氮、总汞、单核细胞增生李斯特氏菌、硼砂（限肉糜类产品）。