2015年第三季度,广西壮族自治区食品药品监督管理局组织对部分餐饮服务单位食品进行监督抽检。本期监督抽检覆盖全区14个市餐饮服务单位,重点对食用油、畜禽肉、水产品、豆制品、熟肉制品、粮食制品、食(饮)具等1049批次食品进行监督抽检,其中958批次合格,91批次不合格,不合格率为8.67%。
本期监督抽检不合格食品及检出不合格项目主要有:一是部分面包糕点、熟肉制品、餐具等微生物指标不合格;二是部分鸡肉、鱼、海水贝类检出氯霉素、土霉素及呋喃唑酮、呋喃西林代谢物。对监督抽检不合格食品,自治区食品药品监督管理局已部署当地食品药品监管部门对餐饮服务提供者依法查处,并督促其认真落实主体责任,查找问题原因并整改,防控食品安全风险,保障公众饮食安全。
抽检信息小贴士
一、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌
本次监督抽检在部分熟肉制品、糕点、餐具等检出菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌超过标准规定。说明部分餐饮服务单位在熟肉制品、糕点、餐具等加工、或者洗消、贮存过程中没有严格执行相关操作规范,导致微生物指标不合格。
二、氯霉素
本次监督抽检在淡水鱼、贝类、鸡肉、猪肉中检出氯霉素。氯霉素是抗生素,能抑制骨髓造血功能,引起再生障碍性贫血。一些养殖户为了快速给鱼、鸡、猪治病,便使用氯霉素等药物来抑制病情,也有运输商在消毒、延长鱼类存活时间时采用。
三、土霉素
本次监督抽检在鸡肉中检出土霉素。土霉素具有广谱抗菌作用,对敏感菌包括肺炎球菌、链球菌、部分葡萄菌、炭疽杆菌、破伤风杆菌、对猪肺炎支原体、衣原体、螺旋体,也有一定的抑制作用。一些养殖户为了快速给鸡治病,便使用土霉素等药物来抑制病情。
四、呋喃唑酮
本次监督抽检在海水鱼、鸡肉中检出呋喃唑酮。呋喃唑酮是一种硝基呋喃类抗生素,可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患。呋喃唑酮为广谱抗菌药,对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用。对人类健康有恶性影响。中华人民共和国农业部将呋喃唑酮列为禁止使用的药物,不得在动物性食品中检出。
五、呋喃西林
本次监督抽检在海水鱼中检出呋喃西林。呋喃西林是一种硝基呋喃类抗生素,临床仅用作消毒防腐药,用于皮肤及粘膜的感染。中华人民共和国农业部将呋喃西林列为禁止使用的药物,不得在动物性食品中检出。
六、甲醛次硫酸氢钠
本次监督抽检在腐竹中检出甲醛次硫酸氢钠。甲醛次硫酸氢钠是一种白色块状或粉末,无溴或略有韭菜气味。是一种强致癌物质,可对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大,国家明文规定严禁在食品生产加工中使用。腐竹中检出甲醛次硫酸氢钠,反映出很可能是上游生产企业为了使腐竹变得更白、更好卖,消费者吃起来更劲道,在生产中违法添加该物质。
七、烷基(苯)磺酸钠
烷基(苯)磺酸钠是一种人工合成的洗涤剂,具有去污、湿润、发泡、乳化、分散的表面活性。过量摄入烷基(苯)磺酸钠对人体皮肤、肝脏有一定程度的损害作用。烷基(苯)磺酸钠超标说明餐饮服务单位从业人员在使用洗涤剂清洗餐具时未彻底冲洗干净,造成了洗涤剂残留。
广西2015年第三季度餐饮环节食品安全监督抽检不合格食品名单
序号 |
产品名称 |
预包装 |
生产批号/生产日期 |
被抽样单位 |
被抽样单位地址 |
不合格项目 |
1 |
带子螺 |
散装 |
2015.6.5 |
南宁市金大陆海鲜世界 |
南宁市西乡塘区衡阳东路2号 |
氯霉素 |
2 |
鸡肉 |
散装 |
2015.6.5 |
南宁市金大陆海鲜世界 |
南宁市西乡塘区衡阳东路2号 |
氯霉素 |
3 |
白切鸡 |
散装 |
2015.9.7 |
南宁市星辉美食店大和平分店 |
南宁市兴宁区济南路17-3号大和平商贸批发城第一层 059号 |
菌落总数、大肠菌群 |
4 |
烤鸭 |
散装 |
2015.9.7 |
南宁市星辉美食店大和平分店 |
南宁市兴宁区济南路17-3号大和平商贸批发城第一层 059号 |
菌落总数、大肠菌群 |
5 |
烧鸭 |
散装 |
2015.9.8 |
南宁市广港饮食店 |
南宁市邕宁区新兴街379、 381号 |
菌落总数、大肠菌群 |
6 |
赤眼鱼 |
散装 |
2015.6.8 |
宾阳县金港美食城 |
南宁市宾阳县新区福庭苑 B1 区商铺 |
氯霉素、孔雀石绿 |
7 |
腐竹 |
散装 |
2015.6.7 |
宾阳县御品猪肚包鸡大排档 |
南宁市宾阳县广场新区福庭苑 C 区 101-115 号 |
甲醛次硫酸氢钠 |
8 |
裱花蛋糕 |
散装 |
2015.9.7 |
宾阳县邬氏烘焙之家蛋糕店永武分店 |
南宁市宾阳县宾州镇永武街004号 |
菌落总数 |
9 |
裱花蛋糕 |
散装 |
2015.9.8 |
上林县邬氏厦门西饼屋 |
南宁市上林县大丰镇 |
铝的残留量(干样品,以Al计)、大肠菌群 |
10 |
猪肉 |
散装 |
/ |
柳州市鱼峰区正正香快餐吧 |
柳州市东环大道220号南亚风情园(二期澳洲青青) 20栋1-1-1 |
氯霉素 |
11 |
碗 |
/ |
/ |
柳州市柳南区满鑫轩酒楼 |
柳州市飞鹅路129号景泰大厦 2层 |
大肠菌群 |
12 |
裱花蛋糕 |
散装 |
2015.8.25 |
柳州市丽笙酒店有限公司 |
柳州市桂中大道南端2号阳光 100城市广场1#楼 |
菌落总数、大肠菌群 |
13 |
酱卤肉(猪耳朵) |
散装 |
2015.8.27 |
柳州市柳北区好嫂子锦绣面馆 |
柳州市锦绣路2号景秀园 12栋1-4号 |
大肠菌群 |
14 |
碗(集中消毒餐具) |
预包装 |
/ |
柳州市柳北区豪厨餐厅 |
柳州市胜利路12号之六三层 c-4铺位 |
大肠菌群 |
15 |
集中消毒餐具 |
预包装 |
2015.8.25 |
柳城县韩鸿麻辣鱼火锅 |
柳州市柳城县大埔镇白阳北路67号 |
大肠菌群 |
16 |
集中消毒餐具 |
预包装 |
2015.8.24 |
融水县融水镇苏三鱼头馆 |
柳州市融水县融水镇爱民街(房管所门面) |
大肠菌群 |
17 |
鸡肉 |
散装 |
2015.9.7 |
梧州市周灿兰饮食店 |
梧州市万秀区龙湖镇 |
呋喃唑酮代谢物(AOZ) |
18 |
鸡肉 |
散装 |
2015.9.8 |
苍梧县京南镇清香酒店 |
梧州市苍梧县京南镇石角街66号 |
呋喃唑酮代谢物(AOZ) |
19 |
卤牛杂 |
散装 |
2015.8.14 |
藤县新圩河粉大排档 |
梧州市藤县藤州镇 |
菌落总数、大肠菌群 |
20 |
味碟(餐馆自消) |
散装 |
/ |
北海市海城区真新鸡饭店 |
北海市北海大道82号兴安苑 1栋商住楼一层3号商铺 |
大肠菌群 |
21 |
卤猪脚 |
散装 |
/ |
北海市海城区台中鼎餐厅 |
北海市靖安路3号一楼商铺 |
大肠菌群 |
22 |
餐碟 |
/ |
/ |
北海市海城区成福排骨煲重庆路分店 |
北海市重庆路油行村78.79号 |
大肠菌群 |
23 |
叉烧 |
/ |
/ |
北海市银海区祥吉美食城 |
北海市四川南路原南珠基地 |
日落黄 |
24 |
甫鱼 |
/ |
/ |
北海市银海区创艺餐馆 |
北海市银摊新世纪大道艺术学院西北侧 |
无机砷 |
25 |
鸭腿(熟肉制品) |
散装 |
/ |
北海市海城区贰零零捌猪脚王粉店 |
北海市海城区北部湾西路昆仑公司附楼与移动公司大楼之间 |
菌落总数、大肠菌群 |
26 |
酱卤肉 |
/ |
/ |
北海市海城区涠洲香荷小筑农家乐 |
北海市海城区涠洲岛 |
柠檬黄、菌落总数、大肠菌群 |
27 |
裱花蛋糕 |
散装 |
/ |
北海市海城区一品来牛排馆 |
北海市海城区长青北路19号 |
菌落总数、大肠菌群 |
28 |
裱花蛋糕 |
/ |
2015.5.27 |
北海富丽华大酒店有限公司 |
北海市海城区茶亭路31号 |
菌落总数、大肠菌群 |
29 |
叉烧 (酱卤肉) |
/ |
/ |
北海市银海区西场庞记鸭饭经营部 |
北海市银海区新世纪大道银海区政府旁3号铺面 |
大肠菌群 |
30 |
集中消毒餐具 |
/ |
/ |
北海市银海区辉哥地道农家菜 |
北海市银海区平阳镇村委会石桥塘路口处 |
大肠菌群 |
31 |
车螺 |
/ |
/ |
北海市铁山港区鸿喜海鲜大排档 |
北海市铁山港区南康镇朝阳大道南79号 |
氯霉素 |
32 |
馒头 |
/ |
2015.5.29 |
北海新东方餐饮管理有限公司 |
北海市铁山港区兴港镇临海工业区4号路与 7号路交汇处西南角 |
菌落总数 |
33 |
粽子 |
/ |
/ |
北海新东方餐饮管理有限公司 |
北海市铁山港区兴港镇临海工业区4号路与 7号路交汇处西南角 |
菌落总数、大肠菌群 |
34 |
筷子 |
/ |
/ |
合浦唐记深井烧鹅环珠中路分店 |
北海市合浦县廉州还珠中路68号 |
烷基(苯)磺酸钠 |
35 |
烧鸭 |
/ |
/ |
合浦顺香源饮食店 |
北海市合浦县廉州镇 |
大肠菌群 |
36 |
叉烧 |
/ |
/ |
合浦县大大快餐店 |
北海市合浦县廉州镇东坡步行街14号 |
菌落总数、大肠菌群、日落黄 |
37 |
叉烧 |
/ |
2015.9.8 |
合浦李品米粉店 |
北海市合浦县廉州镇金世纪7号一栋铺面 |
菌落总数、大肠菌群 |
38 |
餐具 |
/ |
2015.9.8 |
合浦县家乐餐厅 |
北海市合浦县廉州镇廉田路67号 |
大肠菌群 |
39 |
面包糕点 |
/ |
2015.6.1 |
合浦县卓蝶烘焙餐厅 |
北海市合浦县廉州镇延安路79号 |
苯甲酸 |
40 |
海水鱼 |
散装 |
/ |
合浦县星湖饭店 |
北海市合浦县星岛湖上洋 |
呋喃唑酮代谢物(AOZ) |
41 |
香芋卷蛋糕 |
散装 |
2015.6.1 |
合浦县鲜乐轩面包蛋糕店 |
合浦县廉州镇 |
苋菜红、大肠菌群 |
42 |
米粉 |
/ |
2015.5.29 |
合浦县星岛湖总江桥头亚妹姐饭店 |
北海市合浦县星岛湖总江 |
二氧化硫 |
43 |
湿米粉 |
散装 |
2015.5.29 |
合浦县忠记美食店 |
北海市合浦县廉州镇华兴步行街A区一楼 39号 |
二氧化硫 |
44 |
鸡肉 |
散装 |
/ |
防城港市港口区湘风川韵食府 |
防城港市港口区金花茶大道瑞海尚都一期1号楼 |
氯霉素 |
45 |
食(餐)具(集中消毒) |
预包装 |
/ |
东兴那良华味酒楼 |
防城港市东兴市民族路5号 |
大肠菌群 |
46 |
酱卤肉(猪肉) |
散装 |
/ |
上思县思尚品饮食店 |
防城港市上思县思阳乡环城东路 |
大肠菌群、 胭脂红 |
47 |
腐竹 |
散装 |
/ |
钦州市钦北区精品云南抚仙湖生态石锅鱼店 |
钦州市钦北区子材街道 |
甲醛次硫酸氢钠 |
48 |
叉烧 |
散装 |
2015.7.22 |
贵港市港南区九爷鸡美食店 |
广西贵港市港南区南山路229号 |
大肠菌群 |
49 |
烧鸭 |
散装 |
2015.7.22 |
贵港市港南区九爷鸡美食店 |
广西贵港市港南区南山路229号 |
菌落总数、大肠菌群 |
50 |
叉烧 |
散装 |
2015.7.24 |
桂平市乳泉井酒店 |
广西桂平市城区人民西路西山路口 |
菌落总数、大肠菌群 |
51 |
餐具 |
散装 |
/ |
桂平市原超余狗肉羊肉馆 |
桂平市西山镇西山村4队李德文出租屋(白兰路口斜对面) |
大肠菌群 |
52 |
芋头糕 |
散装 |
/ |
平南县平南镇陆运茶餐厅 |
贵港市平南县平南镇城东路吕龙才住宅 |
菌落总数、大肠菌群 |
53 |
烧鸭 |
散装 |
215.7.22 |
平南县平南镇良富快餐店 |
贵港市平南县平南镇城湖路71-3号 |
大肠菌群 |
54 |
烧鸭 |
散装 |
/ |
平南县平南镇东湖九龙城快餐店 |
贵港市平南县平南镇东湖时代广场41幢 |
菌落总数、大肠菌群 |
55 |
鸡肉 |
散装 |
2015.7.21 |
贵港市平南县平南镇东凤栋企鸡特色农庄 |
贵港市平南县平南镇三环路生态公园北门 |
呋喃唑酮代谢物(AOZ) |
56 |
多宝鱼 |
散装 |
2015.7.21 |
平南县平南镇大食神饮食店 |
贵港市平南县平南镇二环路488号 |
呋喃西林代谢物(SEM) |
57 |
卤鸡腿 |
散装 |
2015.7.21 |
玉林市玉州区峰森米粉店 |
玉林市玉州区华商国际3幢商铺 13号 |
大肠菌群 |
58 |
卤鸡翅 |
散装 |
2015.7.21 |
玉林市玉州区峰森米粉店 |
玉林市玉州区华商国际B区 3幢商铺13号 |
菌落总数 |
59 |
卤猪脚 |
散装 |
2015.7.21 |
玉林市玉州区峰森米粉店 |
玉林市玉州区华商国际B区 3幢商铺13号 |
菌落总数、大肠菌群 |
60 |
餐饮具(餐馆自消) |
散装 |
2015.7.23 |
玉林市万源国际大酒店有限责任公司 |
玉林市玉州区人民东路116号 |
大肠菌群 |
61 |
海水贝类 |
散装 |
2015.7.22 |
博白县金泰商务酒店 |
玉林市博白县朝阳西路029号 |
氯霉素 |
62 |
酱卤肉(猪头肉) |
散装 |
2015.7.22 |
广西博白县英华酒店管理咨询有限公司 |
玉林市博白县博白镇锦绣东路48号 |
菌落总数、大肠菌群 |
63 |
白馒头 |
散装 |
2015.9.9 |
富川百家福购物有限公司景园分公司 |
贺州市富川富阳镇景阳路37号 |
菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌 |
64 |
鸡肉 |
散装 |
2015.9.6 |
广西贺州市姑婆山国家森林公园森林酒店 |
贺州市姑婆山林场内 |
呋喃唑酮代谢物(AOZ) |
65 |
自消餐具 |
散装 |
2015.9.11 |
昭平县乐天饮食店 |
贺州市昭平县凉亭东路8号 |
大肠菌群 |
66 |
巴西烤猪肉 |
散装 |
2015.5.27 |
金城江区鼎茶奶茶店 |
河池市金城江区工农路46号楼道 |
大肠菌群 |
67 |
三姐香粽 |
散装 |
2015.5.20 |
宜州市宜三姐香粽坊 |
河池市宜州市庆远镇 |
菌落总数 |
68 |
碳烤牛肉 |
散装 |
2015.5.22 |
宜州市大酒桶美食广场 |
河池市宜州市庆远镇城南市场 |
大肠菌群 |
69 |
腐竹 |
散装 |
/ |
环江菜园美食店 |
河池市环江县思恩镇桥东路47号 |
甲醛次硫酸氢钠 |
70 |
烤香猪 |
散装 |
2015.5.27 |
巴马瑶族自治县巴马大酒店 |
河池市巴马县巴马镇民族路600号 |
菌落总数、大肠菌群 |
71 |
烧鹅 |
散装 |
2015.5.29 |
巴马老巴马餐饮店 |
河池市巴马县巴马镇寿乡大道224号 |
金黄色葡萄球菌、大肠菌群 |
72 |
碳烤牛肉 |
散装 |
2015.5.21 |
都安老地方烧烤吧 |
河池市都安县都安镇沿江路221号 |
大肠菌群 |
73 |
年糕-红糖糕 |
散装 |
2015.8.25 |
来宾市兴宾区瑶香村风味油茶馆 |
来宾市兴宾区滨江北路西68号滨江园小区四区 1栋B1-80号 |
菌落总数 |
74 |
年糕-萝卜糕 |
散装 |
2015.8.25 |
来宾市兴宾区瑶香村风味油茶馆 |
来宾市兴宾区滨江北路西68号滨江园小区四区 1栋B1-80号 |
大肠菌群 |
75 |
花生油 |
散装 |
2015.8.10 |
来宾市兴宾区三哥一品鹅餐馆 |
来宾市兴宾区人民路西277号金色宏都 4号楼12号房 |
黄曲霉毒素B1 |
76 |
裱花蛋糕-欧式水果蛋糕 |
散装 |
2015.9.8 |
来宾市兴宾区维欢路家乐轩蛋糕店 |
来宾市兴宾区维欢路1-6号 |
菌落总数 |
77 |
裱花蛋糕-水果蛋糕 |
散装 |
2015.9.8 |
来宾市兴宾区维林大道皇家西饼屋 |
来宾市兴宾区维林大道68-5号 |
菌落总数、大肠菌群 |
78 |
面包制品-红豆奶香皮 |
散装 |
2015.9.8 |
来宾市兴宾区维林大道皇家西饼屋 |
来宾市兴宾区维林大道68-5号 |
菌落总数、大肠菌群 |
79 |
面包制品(博格汉堡) |
散装 |
2015.8.25 |
忻城县城关镇美味基餐厅 |
来宾市忻城县城关镇芝州一路县府旁 |
菌落总数 |
80 |
油炸腐竹 |
散装 |
2015.8.25 |
武宣县武宣镇八宝藏英丰食店 |
来宾市武宣县武宣镇城北路旧印刷厂门面 |
甲醛次硫酸氢钠 |
81 |
鸡肉 |
散装 |
2015.8.25 |
金秀县头排镇农家风味馆 |
来宾市金秀县头排镇桂柳东路10号 |
四环霉素 |
82 |
酱卤肉(猪头皮) |
散装 |
2015.9.10 |
江州区左州珍叔鸡肉粉店 |
崇左市东源名城A区5栋 12、13单元 |
大肠菌群 |
83 |
鸡肉 |
散装 |
2015.9.9 |
天等县麦乐基美式快餐店 |
崇左市天等县天等镇丽川路翰林院1号楼 H26、27号商铺 |
土霉素 |
84 |
筷子(集中消毒) |
/ |
2015.9.9 |
天等县御品靓汤饮食店 |
崇左市天等县天等镇天福路四道46号 |
烷基(苯)磺酸钠 |
85 |
鸡肉 |
散装 |
/ |
大新县西游记快餐店一分店 |
崇左市大新县桃城镇桃园路 |
土霉素、金霉素 |
86 |
原味蛋糕 |
/ |
2015.8.17 |
桂林市七星区古早蛋糕烘焙坊 |
桂林市七星区七星路65号 1栋1-3号铺面 |
菌落总数 |
87 |
裱花蛋糕(巧克力慕斯) |
/ |
2015.8.11 |
桂林市秀峰区快乐柠檬餐吧信义店 |
桂林市秀峰区丽君街道 |
大肠菌群 |
88 |
蜂蜜蛋糕 |
预包装 |
2015.8.11 |
桂林市雁山区志成饼屋 |
桂林市雁山区雁山镇104号 |
菌落总数 |
89 |
迷你栗子蓉 |
预包装 |
2015.8.12 |
桂林市雁山区雁香园面包店雁山市场店 |
桂林市雁山区雁山镇104号第二间门面 |
菌落总数、大肠菌群 |
90 |
裱花蛋糕 |
散装 |
2015.8.6 |
桂林帝豪房地产开发有限公司花样年酒店分公司 |
桂林市临桂县临桂镇秧塘工业园区西城南路1号 |
菌落总数 |
91 |
面包 |
散装 |
2015.8.5 |
兴安县芬妞食品店 |
桂林市兴安县兴安镇兴龙购物城 |
菌落总数、大肠菌群 |