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从上海市长宁区市场监督管理局官网获悉，2015年10月，长宁区市场监督管理局对餐饮环节5大类食品开展监督抽检，共抽检各类食品样品130批次，分别按照相关食品安全国家标准进行检验，共发现不合格样品4批次，总体发现样品不合格率为3.08%。其中，抽检40家食品生产经营单位的餐饮食品样品124批次，发现不合格样品4批次。
本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位面制品、熟肉制品、酱腌菜、火锅底料（包括麻辣烫底料及蘸料）、糕点面包、餐饮具、其他餐饮食品。其中：桶饭3批次、熟肉制品20批次、现制饮料2批次、焙烤食品2批次、火锅底料5批次、辣椒酱5批次、餐饮具及其他餐饮食品87批次，发现不合格样品4批次。抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762）、《酱腌菜卫生标准》（GB2714）、《糕点、面包卫生标准》（GB7099）、《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）等有关食品安全国家标准。抽检项目包括重金属、品质指标、食品添加剂、微生物等51个指标。
表1.餐饮食品监督抽检不合格产品信息
|
序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目 |
检验结果 |
标准值 |
|
1 |
/ |
/ |
上海海臣餐饮管理有限公司第二分公司 |
武定西路1317弄10、 12号 |
牛肉 |
/ |
/ |
2015.10.21 |
菌落、大肠、金黄色葡萄球菌 |
1800000、24000、检出（肠毒素呈阴性） |
≤80000、≤150、不得检出 |
|
2 |
/ |
/ |
上海海臣餐饮管理有限公司第二分公司 |
武定西路1317弄10、 12号 |
鹅掌 |
/ |
/ |
2015.10.21 |
金黄色葡萄球菌 |
检出（肠毒素呈阴性） |
不得检出 |
|
3 |
/ |
/ |
长宁区程桥村酒家 |
程家桥路56号 |
酱鸭 |
/ |
/ |
2015.10.19 |
大肠菌群 |
750 |
≤150 MPN/100g |
|
4 |
/ |
/ |
上海市长宁区奥麦慈小吃店 |
宣化路88号 |
色拉 |
/ |
/ |
2015.10.20 |
菌落总数 |
200000/250000/270000/280000 |
n5/c1/m100000/M1000000CFU/g |
注：排名不分先后
表2.餐饮食品监督抽检产品合格信息
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序号 |
标识生产企业名称 |
标识生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
食品名称 |
规格型号 |
生产日期/批号 |
|
1 |
/ |
/ |
贝拉吉奥（上海）餐饮管理有限公司第七分公司 |
熟猪肉 |
250克 |
2015.10.19 |
|
2 |
/ |
/ |
上海泰富村餐饮管理有限公司 |
白斩鸡 |
250克 |
2015.10.19 |
|
3 |
/ |
/ |
上海泰富村餐饮管理有限公司 |
糖醋小排 |
250克 |
2015.10.19 |
|
4 |
/ |
/ |
上海市公安局长宁分局周家桥派出所食堂 |
红烧大排 |
250克 |
2015.10.19 |
|
5 |
/ |
/ |
汉庭星空（上海）酒店管理有限公司武夷路分公司 |
红烧肉 |
250克 |
2015.10.20 |
|
6 |
/ |
/ |
金萌斗香园（上海）餐饮管理有限公司遵义路店 |
白切肉 |
250克 |
2015.10.21 |
|
7 |
/ |
/ |
上海小都成餐饮管理有限公司遵义路点 |
牛头肉 |
250克 |
2015.10.21 |
|
8 |
/ |
/ |
上海东北人水城餐饮管理有限公司 |
熟猪肉 |
250克 |
2015.10.20 |
|
9 |
/ |
/ |
上海东北人水城餐饮管理有限公司 |
熟牛肉 |
250克 |
2015.10.20 |
|
10 |
/ |
/ |
上海红桥唐宫海鲜舫有限公司 |
叉烧 |
250克 |
2015.10.19 |
|
11 |
/ |
/ |
上海红桥唐宫海鲜舫有限公司 |
白切肉 |
250克 |
2015.10.19 |
|
12 |
/ |
/ |
长宁区程桥村酒家 |
走油肉 |
250克 |
2015.10.19 |
|
13 |
/ |
/ |
上海希成餐饮管理有限公司华德饭店 |
酱鸭 |
250克 |
2015.10.19 |
|
14 |
/ |
/ |
上海希成餐饮管理有限公司华德饭店 |
白斩鸡 |
250克 |
2015.10.20 |
|
15 |
/ |
/ |
长宁区哈乐坊韩式料理店 |
咸鸡 |
250克 |
2015.10.20 |
|
16 |
/ |
/ |
上海鑫杰餐厅天山西路店 |
排骨 |
250克 |
2015.10.19 |
|
17 |
/ |
/ |
上海虹九餐饮有限公司 |
桶饭混合样 |
混合样 |
2015.10.20 |
|
18 |
/ |
/ |
上海津之善餐饮有限公司 |
桶饭 |
混合样 |
2015.10.19 |
|
19 |
/ |
/ |
上海谷润餐饮有限公司第一分公司 |
桶饭 |
混合样 |
2015.10.19 |
|
20 |
/ |
/ |
上海市长宁区愚园路第一小学分校食堂 |
1汤勺2餐盘3餐盘 4餐盘 |
/ |
2015.10.20 |
|
21 |
/ |
/ |
上海市长宁区奥麦慈小吃店 |
1汤碗2面盘3餐盘 4刀 |
/ |
2015.10.20 |
|
22 |
/ |
/ |
上海海臣餐饮管理有限公司第二分公司 |
1小汤匙2茶盅3小碗 4刀 |
/ |
2015.10.21 |
|
23 |
/ |
/ |
上海大裕餐饮管理有限公司 |
盘子*3 刀 |
/ |
2015.10.19 |
|
24 |
/ |
/ |
贝拉吉奥（上海）餐饮管理有限公司第七分公司 |
盘子*3 刀 |
/ |
2015.10.19 |
|
25 |
/ |
/ |
上海市长宁区光华中西医结合医院食堂 |
1小碗2小碗3快餐盘 4菜勺 |
/ |
2015.10.19 |
|
26 |
/ |
/ |
上海泰富村餐饮管理有限公司 |
1小碗2勺3盘 4刀 |
/ |
2015.10.19 |
|
27 |
/ |
/ |
上海市公安局长宁分局周家桥派出所食堂 |
1餐盘2粥碗3汤碗 4熟菜盆 |
/ |
2015.10.19 |
|
28 |
/ |
/ |
汉庭星空（上海）酒店管理有限公司武夷路分公司 |
1面碗2汤碗3快餐盒 4熟菜盆 |
/ |
2015.10.20 |
|
29 |
/ |
/ |
金萌斗香园（上海）餐饮管理有限公司遵义路店 |
1餐盘2盘子3筷子 4操作台 |
/ |
2015.10.21 |
|
30 |
/ |
/ |
上海小都成餐饮管理有限公司遵义路店 |
1盘子2水杯3勺子 4操作台 |
/ |
2015.10.21 |
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31 |
/ |
/ |
上海美林阁仙霞酒家有限公司 |
1刀2汤勺3碗 4盘子 |
/ |
2015.10.20 |
|
32 |
/ |
/ |
上海虹九餐饮有限公司 |
1饭盒2小碗3饭勺 |
/ |
2015.10.20 |
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33 |
/ |
/ |
上海虹桥国际学校食堂 |
1汤碗2餐盒3勺子 4叉子 |
/ |
2015.10.20 |
|
34 |
/ |
/ |
长宁区程桥村酒家 |
1碗2碗3盘 4刀 |
/ |
2015.10.19 |
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35 |
/ |
/ |
上海航空有限公司 |
1碗2碗3盘 4刀 |
/ |
2015.10.20 |
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36 |
/ |
/ |
上海希成餐饮管理有限公司华德饭店 |
1碗2刀3杯 4盘 |
/ |
2015.10.20 |
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37 |
/ |
/ |
上海长宁区胡永峰餐饮店 |
1碟2碗3匙 4北 |
/ |
2015.10.21 |
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38 |
/ |
/ |
长宁区哈乐坊韩式料理店 |
1凉菜间刀2勺3盘 4碟 |
/ |
2015.10.19 |
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39 |
/ |
/ |
上海津之善餐饮有限公司 |
1勺2操作台 |
/ |
2015.10.20 |
|
40 |
/ |
/ |
上海永琰实业有限公司食堂 |
1餐盘2小碗3筷子 4手 |
/ |
2015.10.20 |
|
41 |
/ |
/ |
上海谷润餐饮有限公司第一分公司 |
1勺子2手 |
/ |
2015.10.20 |
|
42 |
/ |
/ |
上海荣泽火锅店 |
自制火锅底料 |
250克 |
2015.10.19 |
|
43 |
/ |
/ |
上海蝶翠轩餐饮有限公司 |
火锅底料 |
250克 |
2015.10.19 |
|
44 |
/ |
/ |
上海甲尔城餐饮有限公司 |
自制麻辣火锅底料 |
250克 |
2015.10.19 |
|
45 |
/ |
/ |
上海鼎泰丰餐饮有限公司 |
火锅底料 |
250克 |
2015.10.19 |
|
46 |
/ |
/ |
上海龙辉餐饮管理有限公司虹桥南丰城店 |
火锅底料 |
250克 |
2015.10.21 |
|
47 |
/ |
/ |
上海荣泽火锅店 |
自制辣椒酱 |
250克 |
2015.10.19 |
|
48 |
/ |
/ |
上海蝶翠轩餐饮有限公司 |
辣椒酱 |
250克 |
2015.10.19 |
|
49 |
/ |
/ |
上海等森米粉店 |
自制辣椒酱 |
250克 |
2015.10.19 |
|
50 |
/ |
/ |
上海鼎泰丰餐饮有限公司 |
辣椒酱 |
250克 |
2015.10.19 |
|
51 |
/ |
/ |
上海小都成餐饮管理有限公司遵义路店 |
辣椒酱 |
250克 |
2015.10.21 |
|
52 |
/ |
/ |
上海肇亿餐饮有限公司程家桥店 |
奶茶 |
散装 |
2015.10.19 |
|
53 |
/ |
/ |
上海新语餐饮管理有限公司遵义路分公司 |
原味奶茶 |
散装 |
2015.10.19 |
|
54 |
/ |
/ |
上海统一星巴克咖啡有限公司中山广场店 |
提子核桃软法面包 |
散装 |
2015.10.19 |
|
55 |
/ |
/ |
上海九衢投资管理有限公司 |
蜂蜜蛋糕 |
散装 |
2015.10.21 |
|
56 |
/ |
/ |
上海大裕餐饮管理有限公司 |
色拉 |
散装 |
2015.10.21 |
|
57 |
/ |
/ |
上海老可勒餐饮管理有限公司 |
色拉 |
散装 |
2015.10.19 |
|
58 |
/ |
/ |
上海泰富村餐饮有限公司 |
三文鱼 |
散装 |
2015.10.19 |
|
59 |
/ |
/ |
上海大裕餐饮管理有限公司 |
三文鱼 |
散装 |
2015.10.19 |
注：排名不分先后
京公网安备 11010502031058号
