山西省食药监局公布9批次不合格食品 3批次饮用纯净水检出铜绿假单胞菌

    31日，山西省食品药品监督管理局在其官网发布2015年食品安全监督抽检信息公告（第9期）。本期公布214批次食品监督抽检结果，涉及酒类、蛋及蛋制品、罐头、薯类及其膨化制品、蜂产品、调味品、水果及其制品、肉及肉制品、豆类及其制品、炒货、乳制品、粮食及粮食制品、烘焙食品、食用油、饮料、冷冻饮品16大类。

    不合格9批次，具体为：

    1.阳泉市城区翠萍小商店销售的标称生产企业为阳泉田园乳业有限公司生产的纯牛奶检出非脂乳固体低于国家标准。

    2.长治市芸生粮业有限公司生产的2批次高筋玉米粉检出玉米赤霉烯酮超标。

    3.长治市城区太行三毛甜食店销售的标称长治市山西世纪三毛食品有限公司生产的马赛克（果味糕点）检出柠檬黄、胭脂红。

    4.临汾市尧都区段红平粮油经销部销售的标称山西科津商贸有限公司生产（分装）的棉籽油检出溶剂残留量。

    5.临汾市尧都区欣欣安吉尔纯净水厂生产的饮用纯净水检出铜绿假单胞菌。

    6.临汾市尧都区刘永梅纯净水有限公司生产的安吉尔饮用纯净水检出铜绿假单胞菌。

    7.侯马市福乐源纯净水厂生产的福乐源饮用纯净水检出铜绿假单胞菌。

    8.太原市迎泽区味好佳冷饮厂生产的冷冻饮品（纯色冰白糖冰棍）菌落总数超标。

    合格205批次，

    山西省食品药品监督管理局表示，针对发现的问题，已责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。

    山西省食品药品监督管理局提醒消费者，如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。

    备注：

    1、菌落总数

    菌落总数是微生物指标，造成菌落总数指标超标的原因一是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。二是产品的加工原料、包材受污染，生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或是有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。

    2、玉米赤霉烯酮

    玉米赤霉烯酮是真菌毒素限量指标，《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）规定玉米粉中玉米赤霉烯酮是真菌毒素限量值是60μg/kg。玉米赤霉烯酮是镰刀菌属菌株的代谢产物，这些菌株广泛分布于泥土、空气中，在玉米生长花粉期或受冰雹灾害受损腐烂时易产生，适宜生长温度一般在摄氏20左右，水分较低时，这些菌株仍可生长。造成玉米赤霉烯酮真菌毒素限量超标的原因：一是原料质量较差，在生长时受镰刀菌属菌株污染，企业对原料把关不严导致；二是原料或成品储运不当导致镰刀菌属菌株快速繁殖，造成玉米赤霉烯酮超标。

    3、柠檬黄和胭脂红

    柠檬黄和胭脂红属于食品添加剂，功能是着色剂。超标的原因是生产企业对生产工艺把关不严，为了产品美观，增加产品色泽，超范围使用了柠檬黄和胭脂红着色剂。

    4、非脂乳固体

    非脂乳固体是乳制品的理化指标。本次抽检发现有1批次纯牛奶的非脂乳固体的检测值低于标准值，原因可能是原料牛奶品质较差或生产工艺控制不严，生产过程中标准化和均质两个工艺参数控制不严造成。

    5、溶剂残留量

    溶剂残留常见于采用浸出法加工生产的食用植物油中，用压榨工艺生产的食用植物油不允许使用抽提溶剂，所以压榨工艺生产的食用植物油标准规定溶剂残留量为不得检出。不合格原因：一是企业生产过程违规对原料或棉饼使用了抽提溶剂；二是企业将压榨油与浸出油混合销售，虚假标示生产工艺；三是企业生产设备有残留溶剂带入。

    6、铜绿假单胞菌：

    铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。不合格原因：一是原料水体受到污染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。