安徽食品抽检：粽子放心食用 绿豆糕21.3%不合格

    17日，安徽省食品药品监督管理局在其官网公布2015年第4期食品安全监督抽检信息。本期信息涉及2类节令食品（绿豆糕和粽子），其中粽子样品全部合格，绿豆糕不合格率为21.3%。

    本次绿豆糕的抽检依据为《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、总砷等重金属，苯甲酸等食品添加剂指标，菌落总数等微生物指标等21个指标，共抽检绿豆糕94批次产品，不合格20批次，不合格率为21.3%。不合格项目为霉菌、大肠菌群、山梨酸等。其中，微生物类项目不合格的共计16批次，占不合格总数的80%。

    本次粽子的抽检依据为《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、总砷等重金属，苯甲酸等食品添加剂指标，菌落总数等微生物指标等22个指标，共抽检18家企业的20批次产品，全部合格。

    安徽省食品药品监督管理局表示，已责成相关市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次食品监督抽检中的不合格产品及其生产经营企业依法处理。

    选购小贴士

    一、粽子

    一是购买时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、QS标识等是否齐全；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

    二是保存时按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量购买，避免粽子久放变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子存放在室温下不得超过2小时。

    三是家庭烹制生冷粽子时应煮熟煮透。熟透的粽子再次加热时要加热至中心温度达75摄氏度及以上，且不应重复加热超过1次。

    四是食用粽子前要彻底清洗双手，并不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。

    二、绿豆糕

    绿豆糕具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

    购买绿豆糕应注意三点：首先，看生产日期。夏天气温较高，没加防腐剂的绿豆糕保质期为2-3天；其次，观察颜色，优质的绿豆糕色泽微微偏黄，如果看上去绿油油的则添了色素；其三，注意口感。优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，且易粘牙。