吉林省消费者协会：购买食用油，“五看一闻”很重要

    4日从吉林省消费者协会官网获悉，该协会于2014年十一月份组织开展了部分食用油商品比较试验工作。结果显示，本次比较试验的40个样品的六个设定检测项目检出值，全部符合国家标准。

    本次比较试验样品由吉林省消费者协会工作人员以普通消费者身份从长春市的欧亚商都、沃尔玛、华润万家和淘宝网等商场、超市和网店购买。产品涉及吉林、北京、上海等十一个省、市以及法国、意大利、希腊的三十家企业生产的40个品牌的食用油产品，其中实体店购样33个，网络购样7个，覆盖了国内外企业生产的高、中、低档品牌，样品基本代表目前省内市场销售的食用油产品种类。

    试验项目包括酸值、价（KOH）、过氧化值(POV)、皂化值(KOH)、丁基羟基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）、抗氧化剂（TBHQ）等。其中，大豆油共检测了10个厂家生产的11个品牌的11个（一级、二级、三级）样品。标称嘉里粮油（营口）有限公司生产的二级纯香大豆油酸值（KOH）为0.3mg/g（国标0.3mg/g），达到了国标的临界值。

    花生油共检测了6个厂家生产的6个样品。标称为嘉里粮油（营口）有限公司生产的一级特香型花生油酸值（KOH）为0.9mg/g（国标1mg/g），在六个样品中含量最高。

    玉米油共检测5个厂家生产的5个样品。标称为南海油脂工业（赤湾）有限公司生产的润之家玉米油（玉米胚芽油）、长春万象玉米油有限公司生产的金晟源玉米胚芽油酸值（KOH）为0.2mg/g（国标0.2mg/g），达到了国家限制标准的临界值。

    葵花籽油共检测5个厂家生产的5个样品。标称为嘉里粮油（营口）有限公司生产的金龙鱼葵花籽油酸值（KOH）为0.19mg/g（0.2mg/g；），在五个样品中含量最高。

    橄榄油共检测来自4个国家的7个厂家生产的7个样品。标称为希腊艾美克油脂有限公司生产的迈萨维诺特级初榨橄榄油酸价（KOH）为1.6mg/g（1.6mg/g），在七个样品中含量最高。

    食用调和油共检测6个厂家生产的6个样品。其中，标称新沂鲁花花生油有限公司生产的食用调和油的过氧化值为11.8mmol/kg（国标12mmol/kg）,十分接近国家标准限制值。

    酸值（价）是评定油脂品质好坏的一个指标。酸值（价）越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。过氧化值被用来衡量油脂的酸败程度，过氧化值越高，油脂酸败越厉害。酸值（价）和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如果酸值（价）过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肠胃。皂化值反映了油脂的平均分子量，皂化值越大，油脂的平均分子量越小，饱和脂肪酸越少，不饱和脂肪酸越大，对人体越有益。

    另外，40个检测样品中，有9个样品检出含有抗氧化剂（TBHQ），占样品总量的22.5%。BHA、BHT、TBHQ均属于抗氧化剂，油脂中添加BHA、BHT、TBHQ的目的是阻断油脂自动氧化的链式反应，以防止油脂的氧化变质，人体食用后具有潜在的安全隐患。

    本次比较试验检测项目主要是各种危害元素的含量，评价一款产品的优良程度主要是看危害元素含量与国家标准限定值的差距，差距越大说明该产品的安全性更佳，消费者参照相关数据在选购食用油时可以优中选优，实现价值最大化。

    消费提示

    购买食用油，“五看一闻”很重要。一看包装：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、生产许可证编号等内容。二看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，一般高品质的食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外）。三看透明度：一般高品质食用油肉眼可以看到清亮无雾状物、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好，在日光和灯光下均能观察。四看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。五看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。六闻气味：不同品种的食用油有其正常的独特气味，但都无酸臭异味。优质的油经过脱味（脱臭）处理，其味十分纯正。

   食用油比较试验结果表